ати викладку. p align="justify"> У магазинах самообслуговування широко застосовується викладка товарів навалом в касетах острівних і пристінних гірок, корзинах і візках. Цей спосіб зручний і покупцям і продавцям. При викладенні товарів в торговій упаковці рекомендується помістити один зразок без упаковки або в прозорій упаковці, щоб покупець мав уявлення про викладеному товар. (2)
Важливо розрізняти технологічний і торговий процеси. p align="justify"> Технологічний процес включає в себе сукупність послідовно взаємопов'язаних способів, прийомів і трудових операцій, спрямованих на збереження споживчих властивостей товарів і прискорення доведення товарів до торгової мережі та споживачів. Технологічний процес забезпечує обробку потоків, починаючи з надходження товарів в магазин і закінчуючи повною підготовкою їх до продажу. Технологічний процес включає такі операції, як приймання товарів за кількістю та якістю, зберігання, фасування та пакування товарів, їх переміщення і викладка в торгових залах та ін
Торговий процес забезпечує зміну форм вартості. Особливість цього процесу полягає в тому, що предметом праці тут є не тільки товари, але й покупці. Працівники магазинів здійснюють продаж товарів і обслуговування покупців, а покупці беруть участь у торговому процесі. Забезпечуючи безпосереднє доведення товарів до споживачів, торговельний процес включає в себе і такі види організації комерційної діяльності, як вивчення попиту населення, формування асортименту і рекламу товарів, надання покупцям додаткових послуг, поточне поповнення товарів і ін
Основними принципами організації цих процесів у торговельних підприємствах є:
Забезпечення комплексного підходу до вироблення оптимальних варіантів продажу товарів.
Забезпечення найкращих умов вибору товарів, економія часу покупців, високий рівень торговельного обслуговування.
Досягнення оптимальної економічну ефективність технологічного процесу шляхом прискорення оборотності товарів, економії праці, зростання її продуктивності, зниження витрат обігу.
Ці фактори визначають динамічність торгового і технологічного процесу. p align="justify"> Залежно від споживчих властивостей товарів, ступеня їх готовності до продажу, прийнятої системи доставки товарів у магазини, застосовуваних форм продажу можна виділити три основні схеми торгового і технологічного процесів.
Перша схема є найбільш складною, але частіше вживаною. Вона включає розвантаження товарів з автотранспорту, приймання їх за кількістю та якістю, зберігання, підготовку до продажу та продаж. p align="justify"> Друга схема включає розвантаження товарів з автотранспорту, приймання їх за кількістю та якістю, зберігання і продаж.
Третя схема передбачає розвантаження товарів із автотранспорту, приймання їх за кількістю та якістю, ...
