лення про більшої стійкості рафінованого М. р.. при тривалому зберіганні дослідженнями не підтверджується. Будучи позбавлене природних захисних речовин, воно не має будь-яких переваг у процесі зберігання перед іншими видами М. р.. (Нерафінована). Деякі М. р.. потребують обов'язкової очищенню від домішок, що не нешкідливі для здоров'я людини. Так, насіння бавовнику містять отруйний пігмент госипол в кількості від 0,15 до 1,8% до масі сухого і знежиреного насіння. Шляхом рафінації цей пігмент віддаляється повністю. p> У СРСР виробляються головним чином (% загалом жировому балансі на 1969): соняшникова (77), бавовняне (16), лляне (2,3), соєве (1,8), гірчичне, рицинова, коріандрова, кукурудзяна та тунгове масла.
Області застосування масел різноманітні. Жирні М. р.. є найважливішим харчовим продуктом (соняшникова, бавовняна, оливкова, арахісова, соєва та ін) і застосовуються для виготовлення консервів, кондитерських виробів, маргарину. У техніці з масел виробляють мила, оліфи, жирні кислоти, гліцерин, лаки та інші матеріали.
Очищені від домішок, вибілені і ущільнені М. р.. (Переважно лляна, конопляне, горіхове, макове) застосовуються в олійного живопису в Як основний компонент єднальних масляних фарб і у складі емульсій темперних (казеїново-масляних і інших) фарб. М. р.. також використовуються для розведення фарб і входять до складу емульсійних грунтів і масляних лаків. М. р., висихають повільно (соняшникова, соєва та інші), і М. р.., не утворюють плівок на повітрі (рицинова), застосовуються в якості добавок, які уповільнюють висихання фарб на полотні (при тривалій роботі над картиною створюючи можливість очищати і переписувати окремі ділянки барвистого шару) або палітрі, при довготривалому зберіганні фарб.
У медичній практиці з рідких М. р.. (Касторове, мигдальне) готують масляні емульсії; М. р.. (Оливкова, мигдальне, соняшникова, лляна) входять як основи до складу мазей і лініментів . Масло какао використовують для виготовлення супозиторіїв. М. р.. є також основою багатьох косметичних засобів.
Мила, солі вищих жирних кислот. У виробництві та побуті М. (або товарними М.) називають технічні суміші водорозчинних солей цих кислот, часто з добавками деяких ін речовин, що володіють миючим дією . Основу сумішей зазвичай складають натрієві (рідше калієві і амонієві) солі насичених і ненасичених жирних кислот з числом атомів вуглецю в молекулі від 12 до 18 (стеаринової, пальмітинової, миристиновой, лауринової і олеїнової). До М. часто відносять також солі нафтенових і смоляних кислот, а іноді і ін сполуки, які мають в розчинах миючої здатністю. Чи не розчиняються у воді солі жирних кислот і лужноземельних, а також полівалентних металів називаються В«металевимиВ» М. Водорозчинні е М. - типові міцеллообразующие поверхнево-активні речовини . При концентрації вище певного критичного значення в мильному розчині поряд з окремими молекулами...
