(іонами) розчиненої речовини знаходяться міцели - Колоїдні частинки, утворені скупченням молекул в великі асоціати. Наявність міцел і висока поверхнева (адсорбційна) активність М. обумовлюють характерні властивості мильних розчинів: здатність відмивати забруднення, пінитися, змочувати гідрофобні поверхні, емульгувати масла і ін
Приготування М. обробкою жирів рослинної золою, вапном і природними лугами, за свідченням Плінія Старшого, було відомо ще древнім галлам і германцям. Згадка про М. зустрічається у римського лікаря Галена (2 в. Н. Е..). Однак як миючий засіб М. стали використовувати значно пізніше; до 17 в. воно, мабуть, було вже досить поширене в Європі. Миловарна промисловість виникла в 19 ст., Чому сприяли розвиток хімії жирів (роботи французького хіміка М. Е. Шевреля, 1813-1823) і створення достатньо широкого виробництва соди за способом французького хіміка Н. Леблана (1820). Сучасна миловарна промисловість випускає М. різних типів і сортів. За призначенням розрізняють господарські, туалетні та технічні М.; вони бувають твердими, м'якими, рідкими і порошкоподібними. Жировим сировиною у виробництві М. служать жири тваринні і жирні масла рослинні , а також жирозаменители - Синтетичні жирні кислоти, каніфоль , нафтенові кислоти , талловое масло . Тверді сорти М. отримують з твердих жирів і саломасов - сценарий гідрогенізацією рослинних олій або рідких жирів морських тварин. Сировиною для рідких М. служать в основному рідкі рослинні олії, поряд з якими використовують жирозаменители. У виробництві туалетного мила рідкого жирозаменители не застосовують.
Технологічний процес отримання М. складається з 2 етапів: варіння М. і переробки звареного М. в товарний продукт. Варіння М. проводять у спеціальних апаратах - варильних котлах. Жирове сировину при нагріванні піддають обмиленню їдким лугом, зазвичай каустичною содою (гидроокисью натрію); при цьому жири перетворюються на суміш солей жирних кислот і гліцерин. Іноді використовують жири, попередньо піддані гідролізу (розщеплення) з утворенням вільних жирних кислот. Розщеплені жири в варочном котлі нейтралізують кальцинованої содою (карбонатом натрію), а потім доомиляют їдким лугом. В обох випадках в результаті варіння утворюється мильна клей - однорідна в'язка рідина, густеющая при охолодженні. Товарне М., отримане безпосередньо з мильного клею, називають клейовим; вміст жирних кислот у ньому звичайно знаходиться в межах від 40 до 60%. Обробка мильного клею електролітами (отсолка) викликає його розшарування. При повній отсолке розчинами їдкого лугу або хлористого натрію в варочном котлі виникають два шари. Верхній шар - концентрований розчин М., що містить не менше 60% жирних кислот, називають мильним ядром. З нього отримують товарне М. вищих сортів (ядрове М.). Нижній шар - розчин електроліту з малим вмістом М. - подмильний луг; в нього переходить велика частина гл...
