вання прийомів обробки, що маскують порчу чи інші дефекти продукту, називається фальсифікацією харчових продуктів. p align="justify">
Список використаної літератури
1. Жарикова Г.Г. Мікробіологія продовольчих товарів. Санітарія та гігієна - М.: ACADEMA, 2005 - 296 с. p align="justify">. Довідник з товарознавства продовольчих товарів/Под ред. Т.Г. Батьківщиною. - М.: Колос, 2003. p align="justify">. Шпегель Д. Загальна мікробіологія. - М.: Вища школа 1989. p align="justify">. Панов В.П., Кострова Є.І., Козирєва С.М. Мікробіологія. I частина. Навчально-практичний посібник для студентів всіх технологічних спеціальностей. Мгут, 2004. p align="justify">. Нікітіна, Олена Володимирівна. Мікробіологія: підручник для студ. вузів/О.В. Нікітіна, С.Н. Кіямова, О.А. Решетник. - СПб.: ГИОРД, 2008. - 368 с
