м обробки методи догляду за товарами підрозділяють на профілактичні та поточні. p> Профілактичні методи призначені для предуп-реждения несприятливих впливів навколишнього середовища і пов'язані з обробкою складів, тари і товарів до початку зберігання. Поточні методи застосовують для догляду за товару-ми в процесі зберігання. p>
Терміни придатності та експлуатації є со-ставним елементом зберігання і експлуатації товарів. У за-лежно від тривалості та особливостей товарів терміни придатності підрозділяють на граничні, гарантійні та про-гнозіруемие. Кожній групі термінів придатності відповідає певна класифікаційне угруповання товарів за ознакою терміну придатності або зберігання (рис. 8.5). <В В В В В В В В В В
В В В В В В В В В В В В В В В
Граничні терміни придатності - максимально допустимі строки, протягом яких товар має гарантовану без-пеки. Вони встановлюються найчастіше на скоропорт-щіеся товари, на весь період від їх виготовлення до потреб-лення. p> До швидкопсувних товарів відносяться товари з терміном придатності від декількох годин до декількох діб. Далі-жительность цих строків регламентується СанПіН 42-123-4117-86 "Умови і терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів" і коливається в межах від 6 годин до 96 годин. Терміни придатності не можуть продовжуватися, що регламентує-ся ст. 5 (п. 4) Федерального закону "Про захист прав спожи-телей". Всі швидкопсувні товари відносяться тільки до кла-су продовольчих товарів. p> Короткочасно зберігаються товари - це товари з термінами-ком придатності від 0,5 до 30 діб. Всі вони також відносяться до харчових продуктів. p> Тривало зберігаються товари підрозділяють на товари з обмеженням і без обмеження термінів придатності. Товари дли-тельного зберігання з обмеженим терміном можуть зберігатися від одного місяця до року і більше, але ср ок їх зберігання обов'яз-ково нормується.
У цю групу входять продовольчі та непродовольчі-недержавні товари, для яких характерне уповільнене про-протікання процесів, що погіршують якість. У цій групі товарів найбільш поширеними процесами, обмежуються терміни зберігання, є прогоркание жирів, старіння (чай), часткова втрата ароматичних речовин. Товари тривалого зберігання без обмеження терміну можуть зберігатися протягом декількох років без втрати основ-них споживчих властивостей. До них відносяться окремі іди харчових продуктів і більшість непродовольчих товарів. p> Терміни експлуатації - тривалість використання непродовольчих товарів відповідно з призначенням без істотної втрати споживчих властивостей. Існують також гарантійні строки експлуатації, протягом яких виробник або продавець зобов'язаний безоплатно усунути виявлені технологічні дефекти. p> Контроль за дотриманням умов і термінів придатності (зберігання) в торгових організаціях з...
