кт. Обмеження надходження кухонної солі в організм - одна з основних умов успішного лікування хворих із серцевою недостатністю.
При хронічній серцевій недостатності має місце зниження рівня обменоспособного калію, яке залежить головним чином від втрати внутрішньоклітинного калію. Експериментально доведено, що дефіцит калію всередині клітини призводить до значних дистрофічних змін в міокарді. При цьому в міокарді накопичуються іони натрію, які надають токсичну дію на активність внутрішньоклітинних ферментів. Діуретична дія калію і його позитивний вплив на скоротливу функцію міокарда - підстава для призначення дієти з підвищеним вмістом калію хворим із серцевою недостатністю.
Велике значення в забезпеченні нормальної життєдіяльності організму, в тому числі функції серцево-судинної системи, мають солі магнію. Магній є складовим елементом тканин, а також фактором, що впливає на обмін речовин в організмі, активність ферментів, кислотно-основну рівновагу і колоїдний стан плазми. Головними джерелами магнію є злакові культури
(особливо пшеничні висівки, крупи), а також горіхи і мигдаль. Дещо менше магнію міститься в овочах і фруктах.
У хворих з недостатністю кровообігу найчастіше порушується обмін кальцію. Зниження рівнякальцію в крові нерідко може призводити до виникнення клінічних та тонічних судом. Кальцій є обов'язковим компонентом системи згортання крові. З їжею кальцій надходить в організм в основному з молоком і молочними продуктами, серед яких особливе місце займає сир і сир. У молоці та сирі вміст кальцію у багато разів перевищує кількість його у всіх інших продуктах. Досить багато кальцію міститься в сушених плодах тута, петрушці, урюк, куразі, маслинах, хроні, родзинках, чорносливі, зеленій цибулі, салаті, капусті, фініках, кизил.
Велике значення для організму має також фосфор. Сполуки фосфору беруть участь у всіх видах обміну речовин. Головними джерелами фосфору є молоко, морква, цвітна капуста, абрикоси, персики.
Дієтотерапія хворого, страждаючого хронічною недостатністю кровообігу, повинна бути спрямована на нормалізацію порушеного обміну речовин. Підбором і застосуванням продуктів харчування з урахуванням патогенезу недостатності кровообігу можна швидко досягти ліквідації наявних порушень загального метаболізму. Призначення лікувального харчування в поєднанні з використанням серцевих і діуретичних коштів у багато разів збільшує дію останніх. Тому лікувальне харчування є обов'язковим компонентом у комплексному лікуванні хворих з хронічною серцевою недостатністю.
У дієти хворих з недостатністю кровообігу рекомендується вводити харчові інгредієнти переважно лужних валентностей, так як у цих хворих спостерігається схильність до ацидозу. До харчових продуктів, що впливає на реакцію сечі в бік алкалозу, відносяться, в основному, молоко, овочі та фрукти (яблука, банани, боби, буряк, капуста, морква, лимони, диня, картопля, апельсини, персики, горох, редиска, ...
