родзинки, ріпа), а також хліб, особливо з борошна грубого помелу, яйця, тріска, м'ясо, рис.
Харчування хворих при захворюваннях серця в стадії компенсації повинно бути повноцінним. Порушення харчування (недостатня кількість білків, вітамінів, надлишковий прийом кухонної солі) можуть сприяти розвитку декомпенсації. Раціон харчування таких хворих повинен відповідати таким основним вимогам: нормальна калорійність, правильне співвідношення основних інгредієнтів їжі - білків, жирів і вуглеводів, повне задоволення потреби у вітамінах і мінеральних солях. М'ясо рекомендується давати переважно вивареним, так як в ньому менше екстрактивних речовин, що збуджують нервову систему і серце. Кількість вуглеводів і жирів має бути помірним. Краще поступово, але надовго знижувати калорійність, зменшуючи вміст жирів і вуглеводів в раціоні. Кухонну сіль слід давати в зменшеній кількості (до 5-6 г на день). Кількість рідини слід обмежувати (до 1-1,2 л на добу, вважаючи супи, киселі). Не слід різко обмежувати споживання рідини хворими в стадії компенсації: це може ускладнювати виведення з організму азотистих шлаків, викликати слабкість, запори.
Істотне значення має об'єм споживаної їжі, особливо з'їдається в один прийом. Рясна їжа призводить до підйому діафрагми, що може негативно позначитися на роботі серця. Нормальну діяльність кишечника можна забезпечити включенням в меню овочевих і фруктових соків, чорносливу, компоту, кисляку. Кількість прийомів їжі повинно бути не менше 5 разів на день, щоб за один прийом з'їдати небагато. Останній прийом їжі повинен бути не пізніше ніж за 4-5 години до сну. Денний відпочинок дозволяється перед обідом.
Хворим з порушенням кровообігу призначаються такі дієти: № 10 і 10а, дієта Кареля, дієта з переважанням калієвих солей.
Дієта № 10
Показання до призначення. Захворювання серцево-судинної системи з недостатністю кровообігу I-IIA стадії.
Цільове призначення. Сприяти відновленню порушеного кровообігу, нормалізації функції печінки, нирок та обміну речовин при одночасному щадіння серцево-судинної системи та органів травлення. Поліпшити виведення азотистих шлаків і недоокислених продуктів обміну з організму.
Загальна характеристика. Дієта з обмеженням кухонної солі до 5-6 г (2-3 г міститься в продуктах і 3-5 г дається на руки хворому), вільної рідини-1,2 л (включаючи супи, киселі). Добовий раціон містить 90 г білка (з них 50 г тварин), 65-70 г жиру (з них 20 г рослинних), 350-400 г вуглеводів. Калорійність - 2500 ккал. Маса раціону - 2 кг. p> Виключаються речовини, збуджуючі центральну нервову і серцево-судинну системи: всі види алкогольних напоїв, міцний чай і натуральна кава, какао, шоколад; м'ясні, рибні та грибні навари; гострі страви, копченості; продукти, багаті на холестерин (мозок, внутрішні органи тварин, ікра).
Обмежуються овочі, що викликають метеоризм (редька, капуста, часник, цибуля, бобові, газовані напої).
...
