= "justify"> сах. пр.: Ж пр
де С сах. пр. - вміст сахарози в продукті,%.
З сах. см. = С сах. пр Ж см : Ж пр ( 7)
З сах. см = 44,63,6: 8,8 = 18,3
Р см = 71,1400: ((12,1 +18,3) (1-0,010, 57) = 983,4 кг
Визначення норми витрати нормалізованої суміші на 60 туб
Рх = 983,4602,7 = 159310,8 кг
Визначимо необхідну кількість сахарози на 1 туб
Р сах = (Р см Ж см : 100) (С сах. пр До с. п.: Ж пр ) з (8)
де К с. п. - коефіцієнт, що враховує загальні нормовані втрати цукру (П сах); С - коефіцієнт, що враховує величини нормалізуемих втрат цукру при приготуванні цукрового сиропу і випарювання (П сах ) і втрат жиру (П ж )
До с. п. = 100: (100-П сах ) (9)
До с. п. = 100: (100-1,65) = 1,0168
С = (100-П сах ): (100-П ж ) (10)
С = (100-1,65): (100-0,43) = 0,9878
Р сах = (983,43,6: 100) (44,61,0168: 8,8 ) 0,9878 = 180,21 кг
На весь обсяг продукції, що випускається
Р сах = 180,21602,7 = 29194,02 кг
Визначаємо необхідну кількість води (Р
