циліндричної, конічної, прямокутної форми, місткість 0,5; 0,75-2; 2,5 ; 3-5 л. Качатника і гусятниці мають овальну або прямокутну форму, розрізняються місткістю - 1; 1,5-3 л і 3,5; 4-6,5 л. Горщики (чавунці) доповнюються кришкою-сковородою і мають специфічну форму, зручну для захоплення рогачем. Місткість горщиків 0,25-8 л. Місткість котлів емальованих 6 - 100 л. Сковороди випускаються круглими (діаметр 140, 160-320 мм, висота корпусу - 25-65 мм) і продовгуватими (довжина внутрішньої верхній частині корпусу - 240, 280, 290 мм, ширина - 170, 180, 220 мм, висота - 40, 40 , 50 мм) з однією або двома суцільнолитими ручками, зі зливом, з кришками, в тому числі з кришкою-пресом з литою ручкою або затискним пристроєм.
Каструлі, Гусятниці, сковороди, рибниці можуть мати потовщене дно - до 7 мм (у звичайних виробів - 3,5-4 мм). Каструлі місткістю 1,75 л можуть виготовлятися з однією ручкою, більшої місткості - з двома ручками. Дві суцільнолиті ручки передбачаються у качатників, гусятниць, дек, Рибниця, а у котлів - два вушка (для підвішування). Каструлі, Гусятниці, гусятниці, рибниці повинні мати кришки. Сковороди, горщики можуть бути з одно-або двостороннім емалевим покриттям. br/>
.2 Алюмінієвий посуд
За способом виготовлення алюмінієвий посуд буває штампованої і литий, за призначенням - кухонних, їдальні, для зберігання і перенесення їжі.
Випускають алюмінієву штамповану посуд з обрізними, відігнутими, засуканими краями. Алюмінієва листова посуд виробляється з різною обробкою корпусу. Зовні її обробляють травленням, шліфуванням, поліруванням, вібронакативаніем. Використовується також крацовка, анодування, ематалювання, хромування, нікелювання, забарвлення емалями, емалювання силікатними емалями, плакированіє нержавіючої сталлю. p align="justify"> Висока теплопровідність алюмінію дозволяє прискорити процес приготування їжі в алюмінієвому посуді, але в той же час їжа може підгорати. Тому такий посуд доцільно виготовляти з потовщеним дном і (або) стінками. Листова алюмінієвий посуд легко деформується, її поверхню з часом тьмяніє, покривається механічними дефектами. При митті такого посуду не слід користуватися миючими засобами з абразивами, які на м'якою алюмінієвої поверхні залишають ризики, подряпини, крім цього знімається захисний шар оксиду алюмінію. Недостатня корозійна стійкість алюмінієвої листовий посуду не дозволяє тривало зберігати в ній солоні і мариновані, кислі продукти. p align="justify"> Так як кухонний посуд з листового алюмінію призначена для варіння, випічки, гасіння, смаження, кип'ятіння, то її асортимент включає наступні види виробів: каструлі різної форми, каструлі-скороварки, Молоковарки, пароварки, манти-казани , казанки, казанки туристські, сковороди, чайники, кавники, джезви (для кави).
Каструлі загального призначення різноманітні як по конфігурації корпусу, так і за розмірними ...
