інієві литі сковороди без кришок (діаметром 160, 180-340 мм, висотою 25-40 мм) і сковороди-сотейники з опуклою кришкою (діаметром 200, 220-300 мм, висотою 55-75 мм). Цей посуд стійка на поверхні. p align="justify"> Зручні сковороди, укомплектовані додатковими пристосуваннями: підставками з формами для омлетів і яєчні, кришкою-пресом, перфорованими підставками для приготування їжі на пару.
У комплекти алюмінієвої литий посуду входять сковороди різного діаметру, каструлі, гусятниці різної місткості та інші предмети, що мають єдине художнє оформлення.
В асортимент посуду з мідних сплавів входять вироби з латуні, мельхіору, нейзильберу.
З латуні виготовляють в основному вироби чайно-кавового призначення, для сервірування столу. Найбільш масові вироби з латуні - самовари (вугільні та електричні) і тази для варіння варення. На внутрішню і зовнішню поверхню тазів покриття не наносять, так як цукор при варінні перешкоджає розчиненню шкідливих елементів міді і цинку. p align="justify"> За призначенням такий посуд відкосити до ювелірних виробів. В її асортимент входять також столові прилади - ложки, виделки, ножі, щипці, лопатки, кільця для серветок та ін
.1 Чавунний посуд
Чавунна чорна посуд виготовляється литтям із сірого чавуну. Чавунна чорна посуд має низьку теплопровідність. Завдяки товстим стінок і дну посуду їжа в ній рівномірно прогрівається, майже не пригорає, тому вона використовується в основному для смаження і тушкування їжі. Чавунна чорна посуд має суттєві недоліки: чорний колір, велика маса, невисока стійкість до корозії, шорсткість поверхні. З цих причин чавунна чорний посуд застосовується обмежено. p align="justify"> Випускаються сковороди діаметром 140, 160-300 мм, висота їх борту 25-55 мм, товщина стінок 2,3 мм, дна - 2,5-3,5 мм. Сковороди можуть виготовлятися з потовщеним дном (до 7 мм), з однією або двома суцільнолитими ручками. Виробляються сковороди спеціального призначення: для пончиків, оладок, курчат-табака (з кришкою-пресом). Для сільської місцевості призначені горщики (чавунці) місткістю 1,5, 2,5, 4; 6-12, 15, 20 л та котли - 25-500 л (для кип'ятіння води, приготування корму для тварин). p align="justify"> Чавунна емальований посуд володіє більш високими функціональними, гігієнічними та естетичними властивостями в порівнянні з чавунною чорною посудом завдяки покриттю силікатної емаллю (крім дна). Вироби вдосконаленої конструкції покриваються зовнішніми яскравими емалями, додатково декорованими (контрастними або фоновими) трафаретом, критий, декораціями, ручним розписом. p align="justify"> Чавунну емальований посуд застосовують для теплової обробки (варіння, тушкування, смаження) і для зберігання продуктів. Видовий асортимент чавунної емальованої посуду включає: каструлі, сковороди, качатника, гусятниці, горщики, котли, противні, ємності для заливного та ін Каструлі виготовляють...
