дає на організм комплексне оздоровчий вплив, зміцнює зуби і покращує зір. Безумовно, чай не варто вважати панацеєю від усіх хвороб, однак багатовіковий досвід і сучасні дослідження доводять його ефективність як натурального оздоровчого кошти.
Всі перераховані властивості відносяться тільки до якісної і правильно завареного чаю, який вжито у потрібний час і в належній мірі. Не слід пити недоброякісний чай. отриманий в результаті неправильної обробки або подвергавшийся неправильного зберігання. Крім того, не рекомендується пити занадто міцний і обжигающе гарячий чай, а також зловживати чайним напоєм (4-5 чашок не надто міцного свіжозавареного чаю в день цілком достатньо для здорової дорослої людини).
Вміст у чаї найважливіших біологічно активних речовин, а отже, і корисні властивості напою залежать від багатьох факторів. Тільки якісний чай, зібраний і оброблений за всіма правилами чайного мистецтва, а потім зберігався при оптимальних умовах, допоможе зміцнити здоров'я і подарує заряд життєвої енергії.
Якісна реакція на кофеїн
На порцелянову пластину учні поміщали 0,1 г чаю, додавали 2-3 краплі концентрованої азотної кислоти. Суміш обережно випарювали досуха. В результаті окислення кофеїну утворюється тетраметілаллоксантін помаранчевого кольору. При реакції з концентрованим розчином аміаку ця речовина перетворюється на пурпурат амонію.
Дані аналізу порівнювали з еталоном, отриманим з таблетки цитрамон, що містить 43% кофеїну. p> Визначення вітаміну С в чаї
Це визначення учні проводили за допомогою іодометріческім методу.
Вони поміщали в колбу 2 мл чаю і додавали воду до об'єму 10 мл, а потім трохи розчину крохмалю. Далі учні по краплях додавали розчин йоду до появи стійкого синього забарвлення, не зникає 10-15 с.
Техніка визначення заснована на тому, що молекули аскорбінової кислоти легко окислюються йодом. Як тільки йод окислюватиме всю аскорбінову кислоту, наступна ж крапля, прореагувавши з йодом, забарвить йод в синій колір.
Визначення кислотно-лужного балансу
У пробірку з чаєм учні опускали індикаторну папірець для визначення рН, а потім порівнювали її з еталоном.
Визначення глюкози
У пробірку поміщали 1 мл чаю і краплю реактиву Фелінга (лужний розчин мідного алкоголята сегнетовой солі). Тримаючи пробірку похило, обережно нагрівали верхню частину розчину. При цьому нагріта частина розчину фарбувалася в оранжево-жовтий колір внаслідок утворення гідроксиду міді (1) Сіон, який надалі переходить в червоний осад оксиду міді (1).
Визначення таніну в чаї
До 1 мл розчину чаю додавали 1-2 краплі хлориду заліза (Ш). За наявності таніну в чаї спостерігали появу темно-фіолетового забарвлення.
Зміст таніну в чаї визначали візуально-колориметричним методом.
Висновки
У результаті дослідження учні виявили багато цікавого і зробили такі висновки.
Танін і кофеїн містяться і в чорном...
