r/>
R COOH R COOH
C = O CH 2 CH - NH 2 + CH 2
COOH + CH 2 амінотрансфераза коф ФП COOH CH 2
кеток-та CH - NH 2 амінокислота C = O
COOH COOH
Глутаминовая к-та О±-кетоглутарова кислота
Обмін сірковмісних амінокислот
До сірковмісним амінокислот відносяться: цистин, цистеїн, метіонін.
CH 2 - SH CH 2 - SH CH 2 - S - S - CH 2
CH - NH 2 + CH - NH 2 - 2H CH - NH 2 CH - NH 2
COOH COOH COOH COOH
Цистеин цистин
CH 2 - S - CH 3
CH 2 метіонін
CH - NH 2
COOH
Серосодержащіе амінокислоти відіграють дуже важливу структурну роль - утворюють дісульфільние зв'язку в структурі білків. За рахунок вільних сульфгідрильних груп цистеїн бере участь в утворенні активних центрів ферментів, утворює фізіологічно активна речовина глютатіон - це трипептид глутамінової кислоти, цистеїну і гліцину.
Цистеин, є основою амінокислотою в освіті кератину-білка волосся, вовни, нігтів, рогів і т.д. виконує структурну роль.
Метіонін є донором метильних груп, бере участь у реакціях переамінування, зокрема при синтезі гема, креатину, ацетилхоліну, холіну.
Метіонін є основним компонентом раціону тварин, недолік його приводить у птахів до розкльову. Дають підгодівлю, сир. p> Серосодержащіе амінокислоти покращують якість вовни, її фортеця. Для поповнення змісту амінокислот у раціонах використовують гідролізати грубого пера, рогів. Метіонін можна отримувати штучно. Він є джерелом цистеїну. br/>
CH 2 - S - CH 3 CH 3 - SH
CH 2 - CH 3 CH - NH 2
CH - NH 2 COOH
COOH цистеїн
Метіонін
Цистеин може утворюватися з серину:
CH 2 - OH CH 2
CH - NH 2 + H 2 S CH - NH 2 + H 2 O
COOH COOH
Серін цистеїн
Цистеин є джерелом сірчаної кислоти в організмі, яка входить до ФАФС і служить дл знешкодження отруйних продуктів.
Список використаної літератури
1. Березів Т.Т. , Коровкін Б.Ф. Біологічна хімія. Під ред. Дебова С.С. /М., В«МедицинаВ», 1990. p> 2. Миколаїв А.Я. Біохімія. /М., В«Вища школаВ», 1989. p> 3. Строєв Є.А. Біологічна хімія. /М., В«Вища школаВ», 1986. p> 4. Бишівський А.Ш.. Терсенев О.А. Біохімія для лікаря./Єкатеринбург, 1994. p> 5. Кушманова О.Д., Івченко Г.М. Керівництво до лабораторних занять з біологічної хімії. /М., В«МедицинаВ», 1983. br/>
