иробництва являється основним видом спостереження за правільністю ведення технологічного процеса и его виправлення.
Постійний и правильно організованій контроль виробництва Дає можлівість слідкуваті за якістю готових виробів, що не допускаті відхілень від фізико-хімічних норм и дозволяє Забезпечити випуск ПРОДУКЦІЇ, что відповідає Вимогами ГОСТів.
На підпріємстві Сумського хлібокомбінату є робоча лабораторія. На шкірному заводі лабораторією керує старший інженер-технолог. У штат центральної лабораторії входять: інженер-технолог, інженер-хімік, інженер мікробіолог-бактеріолог та технолог з Борошнєв. Робота лабораторії проводитися в трьох Напрямки: виробничо-технологічна робота; робота по технохімічному контролю виробництва та робота по організації та удосконалення технологічного процеса виробництва. p align="justify"> Виробничо-технологічна робота Включає:
- розробка технологічних планів;
- розрахунок виробничих рецептур, розрахунок спожи в сіровіні;
проведення пробного віпічок, визначення технологічних витрат и ВТРАТИ.
Робота по технохімічному контролю Включає:
- контроль якості сировина якові отрімує предприятие;
- контроль якості напівфабрикатів;
Контроль технохімічного режиму виробництва.
На хлібозаводі № 3 є Цехова лабораторія, де Працюють Інженери технологи, Які закріплені за виробничими бригадами и Працюють згідно графіка роботи бригади. Змінні технологи контролюють технологічний режим виробництва в своїй бригаді з метою забезпечення якості ПРОДУКЦІЇ. p align="justify"> У цеховій лабораторії є необхідні прилади, інвентар и посуд для Виконання аналізів напівфабрикатів, контролю Густиня Розчин и технологічного режиму.
приладнав и посуд знаходяться на учета в Спеціальному Журналі з метою Попередження попадання сторонніх предметів в продукцію.
6. Заходь безпеки праці та охорона навколишнього середовища
Охорона довкілля - одна з найгострішіх и актуальних проблем Сучасності.
Досягнення науки и техніки озброїлі людину могутнімі засобой впліву на природу, Які часто порушують закономірності природніх процесів, віклікаючі небажані для самої людини Зміни в природі.
Результатом таких змін є СКОРОЧЕННЯ площі лісів, знікнення багатьох Видів Тварини і рослин, забруднення води и Повітря, різке СКОРОЧЕННЯ природніх ресурсів.
ОХОРОНИ НАВКОЛИШНЬОГО середовища являє собою комплекс державних и Громадському ЗАХОДІВ, спрямованостей на Збереження природніх ресурсів, необхідніх для Існування нінішніх и майбутніх поколінь. Покращуваті охоро...
