У нашому випадку це складе 2чел.
Третя зміна кухарів відпочиває, з кухарями можуть проводитися заняття з бойової, політичної і спеціальної підготовки. В її складу входить до 40% числа кухарів, готують обід. Це складе 3 чол. p> Таким чином, загальна кількість кухарів складе 11 чол.
Склад змін остаточно визначають при складанні графіка роботи кухарів. Графік складають на 7 днів із зазначенням часу роботи кожної зміни і з урахуванням вихідних днів.
Однак у військовій частині кількість кухарів в їдальні встановлюється її штатом.
Відповідно до Керівництва з організації харчування особового складу військових частин та установ Збройних Сил Російської Федерації, при визначенні кількості кухарів виходять з таких норм:
в їдальні, де харчуються:
В· до 150 чоловік - 3 кухарі,
В· від 151 до 200 осіб - 4 кухаря,
В· в подальшому на кожні 125 харчуються додається 1 кухар. p> Інструктор-кухар міститься при чисельності харчуються понад 500 чоловік і в розрахункову кількість кухарів не зараховується, а майстер за технологією приготування їжі - при чисельності харчуються понад 1000 чоловік. br/>
Графік роботи кухарів
Кухарі
Дні, тижні і час
Кількість чергувань
Кількість годин
1
2
3
4
5
6
7
Зміна
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1
2
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
20.00-8.00
8.00-20.00
1. /Td>
2. /Td>
3. /Td>
4. /Td>
5. /Td>
6. /Td>
7. /Td>
8. /Td>
