Теми рефератів
> Реферати > Курсові роботи > Звіти з практики > Курсові проекти > Питання та відповіді > Ессе > Доклади > Учбові матеріали > Контрольні роботи > Методички > Лекції > Твори > Підручники > Статті Контакти
Реферати, твори, дипломи, практика » Курсовые обзорные » ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості хліба и хлібобулочних виробів та методи їх Дослідження

Реферат ФІЗИЧНІ та Хімічні Властивості хліба и хлібобулочних виробів та методи їх Дослідження





и місткістю 25 або 50 см3.

Гј Чашки місткістю 200 см3

Гј Насос вакуумний Комовского.

Гј Штатив лабораторний.

Гј Мідь сірчано-кисла, водний розчин; 40 г чистого крісталічній СОЛІ CuSO4 * 5H2O в 1 дм3 Розчин.

Гј Кислота сірчана.

Гј калій марганцево-кислий 0,1 моль/дм3 розчин; 3,16 м КМпО4 розрізняють у прокіп'яченій, ще гарячій дістільованій воді. Приготувань таким способом розчин можна використовуват Вже Наступний дня.

Гј Амоній щавлево-кислий.

Гј Кислота щавлева.

Гј натрій щавлево-кислий.

Гј калій-натрій винно-кислий, лужний розчин; розчіняють у воді 200 г калію-натрію винно-кислого и 150 г гідроокісу натрію або 210 г гідроокісу калію, потім злівають разом и доводящего об'єм у мірній колбі до 1 дм3.

Гј Вода дістільована.

Підготовка до досліду

Для встановлення титру Розчин марганцево-кислого калію на аналітичних Вагах зважують близьким 0,140 г щавлевокіслого амонію и нагрівають у порцеляновій чашці з 100 см3 води і 2 см3 концентровані сірчані кислоти на водяній бані до температури 60-80С, вживаючи вместо палички для розвішування термометр, и тітрують з бюретки розчин марганцевокислого калію при постійному помішуванні до рожевого Забарвлення.

Титр Розчин марганцево-кислого калію по міді (Т) у мг/см3 обчислюють за Наступний формулою:


Т = m * 0,8951 * 1000/V,


де m - маса щавлево-кислого амонію, г; - об'єм Розчин марганцево-кислого калію, что взяти для тітрування, см 3;

, 8951 - коефіцієнт Перерахування щавлево-кислого амонію на мідь.

При відсутності різкіх Коливань температур титр Розчин марганцево-кислого калію допускається перевіряті раз у 3 міс.

Проведення аналізу

У конічну колбу відмірюють піпеткою 20 см3 випробуваного Розчин 20 см3 4%-ного Розчин сірчано-кіслої міді и 20 см3 Лужного Розчин калію-натрію винно-кислого и нагрівають до кіпіння. Кип'ятять Рівно 3 хв з моменту Утворення пухірців, стежачі за тім, щоб кіпіння НЕ відбувалося бурхливих, знімають з Вогнем і дають облогу осісті. Рідина над облогою винна буті Яскрава-сіньоїю (у випадка знебарвлення Рідини, что вказує на надмірно велику концентрацію Цукр у випробовування розчіні, визначення Варто повторити при більшому розведенн...


Назад | сторінка 10 з 16 | Наступна сторінка





Схожі реферати:

  • Реферат на тему: Розчин еуфіліну для ін'єкцій
  • Реферат на тему: Розробка технологічного регламенту на рідку лікарську форму для внутрішньог ...
  • Реферат на тему: Штукатурення фасаду взимку Розчин з додаванням поташу
  • Реферат на тему: Способи намазування стелі кельмою з сокола розчин
  • Реферат на тему: Проект цеху виробництва 0,2% розчин ропівакаїну для інфузій в ампулах по 10 ...