рол0, 3001 4006006002001 200Ле Розе де Кларк Барон Едмон де Ротшільдл4, 5009005 40010 20028915 600Макріна Вердіккіо Дей Кастеллі ді Джезу Класіко Суперіоре Гарофоліл2, 2509002 7004 8002787 500Мартель VSл0, 4003 5002 0002 4002 204 400Мартель VSOPл0, 2005 0001 4291 3711 962 800Мартіні Бьянкол1, 5008001 600650712 250Мартіні Россо Л0, 500800533417178950Мартіні Екстра драй Л1, 5008001 6006501412 250Медок Шато ле Бурдьел2, 2501 2003 6003 0001836 600Мерло Шато Сент Мішельл1, 5001 4002 8003 0002 075 800Мішель Торіно Мальбек-Розел3, 0005002 0004 0003006 000Моет & Шандон «Брют Імперіал» 0,375 Л0, 3758008001 2502562 050Моет & Шандон «Брют Імперіал» 0,75 Л0, 3751 7008501 2002412 050Моет & Шандон «Нектар Імперіал» 0,375 Л0, 3751 2001 2001 5502 292 750Моет & Шандон «Нектар Імперіал» 0,75 Л0, 3752 0001 0001 7502 752 750Олмека Золота Л1, 5001 6003 2004 0002 257 200Олмека Серебрянная Л1, 6001 6003 4134 2672 257 680Проссеко Ганча Брют Л1, 5009001 8002 4002334 200Пті Шаблі Реньярл1, 5001 7003 4004 2002 237 600Р де Рюінар - Брютл0, 7502 2002 2002 8002 275 000Ремі Мартін VSOPл0, 7004 8004 8005 0002 049 800Ріслінг Шато Сент Мішельл3, 0001 1004 4006 0002 3610 400Русскій стандартл6, 0005006 0007 20022013 200Русскій стандарт «Платинум» Л9, 00070012 60014 40021427 000Самбукал0, 2001 200320480250800Санта Христина Тоскана Антіноріл3, 0007002 8004 4002577 200Сібаріс Резерву Мерлол3, 0006002 4004 8003007 200Сібаріс Резерву Шардоннел3, 0006002 4004 8003007 200Соаве Класіко Л0, 7504004001 1003751 500Ундурага Брют Л1, 5007001 4001 6002143 000Фьюлот Барбера д Асті Пруноттол0, 7501 0001 0001 2002 202 200Хеннессі VSл0, 7002 7002 7005 0002 857 700Хеннессі VSOPл0, 5004 5003 2143 7862 187 000Хеннессі ХОл0, 3007 5003 2142 7861876 000Чівас Рігал 12 летл0, 7002 3002 1473 4032 585 550Шардонне Резерву Мілламанл3, 0008003 2006 4003009 600Шато Жиле Бордол3, 0007002 8003 2002146 000Шато Ла Кот де Монс Прем'єр Кот де Бордол3, 0009003 6004 4002228 000Шато Перро Бордол1, 5007001 4002 2002573 600Шіраз Міламанл3, 0008003 2004 0002257 200Екус Шардоне Вина Арас де Піркел1, 5001 1002 2002 0001 914 200Ітого 138022414065 552087
Таблиця 2 - Зведений розрахунок товарообігу і валового доходу
Показник% Сума, руб.Удельний вага,% За деньЗа месяцЗа годТоварооборот: 107658232297460387569520100Собственная продукція5244951573485018881820048, 7Покупная продукція +5520871656261019875132051,3 Валовий дохід: 80743624223080290676960100Собственная продукция3933711180113014161356048Покупная продукція +4140651242195014906340052 2.3 Розрахунок фонду заробітної плати
Оплата праці на приватному підприємстві громадського харчування - це передбачене контрактом про наймання грошову винагороду за відповідну роботу, яке встановлюється не нижче законодавчо встановленого мінімуму і регулюється колективним договором. Структура даної оплати праці включає основну заробітну плату, додаткову заробітну плату, а також інші заохочувальні та компенсаційні виплати (надбавки, доплати, премії тощо). У державному ж підприємстві визначає загальні умови оплати праці та регулює величину оплати праці саме держава.
Основна заробітна плата складається з винагороди за виконану роботу в межах встановлених норм праці (норми часу, виробітку, обслуговування, нормовані завдання, посадові обов'язки). Вона встановлюється у вигляді тарифних ставок (окладів), відрядних розцінок - для працівників кухні та п...
