ність и йодного числа, число омилення).
Якість Олії характеризують ее запах, колір и Прозорість. Харчова олія винна буті Цілком Прозоров, мати світло-жовтий колір та характерний запах. Однією з ознакой якості Олії є кількість відстою (нежирних домішок).
Число омилення - кількість міліграмів їдкого калі КОН, Необхідна для нейтралізації вільніх и зв'язаних з гліцеріном жирних кислот, одержаних при оміленні 1 г жиру.
кислотне число - кількість міліграмів їдкого калі КОН, Необхідна для нейтралізації вільніх жирних кислот, что містяться в 1 г жиру. Це ВАЖЛИВО Показник властівостей и стану жиру, оскількі может легко збільшуватіся при зберіганні як жиру, так и багатших на жірхарчовіх ПРОДУКТІВ.
йодного числа - кількість грамів йоду, яка зв «язується Із 100 г жиру. Воно Дає змогу оцініті Якість Олії, Придатність ее для Використання. Оскількі Приєднання йоду відбувається у місці подвійніх зв »язків у молекулах ненасіченіх жирних кислот, йодного числа Дає уявлення про вміст ціх кислот у жірі. Чім Вище йодного числа, тім легше окіслюється жир, тому ВІН більш Придатний для виготовлення лаків, фарб, оліфі и Менш Придатний для вживання в їжу.
За можлівістю ненасіченіх жирних кислот Швидко окіслюватіся візначають здатність Олії до вісіхання. За цією Ознакою Олії поділяють на: швідковісіхаючі, напіввісіхаючі та невісіхаючі. Швідковісіхаючі Олії - лляна, Конопляна, йодного числа якіх 130 - 295. До їх складу входять гліцерин, лінолева (50 - 60%) та ліноленова (17 - 45%) кислоти. Напіввісіхаючі и слабковісіхаючі - соняшникова, соєва, кукурудзяна з йодним числом від 85 до 130. У їх складі переважають гліцеріді лінолевої (40 - 57%) та олеїнової (28 - 50%) кислот. Невісіхаючі Олії - арахісова, рицинова з йодним числом до 85. У них переважає олеїнова кислота (до 83%).
переробка, очищення, Сушіння и зберігання насіння
льон насіння сівба олія
После Сушіння лляної купу Надходить на переробку, яка Полягає в перетирання насіннєвіх коробочок, відділенні и відаленні путанину, очищені насіння від полови и других бур'яністіх домішок. Ворох переробляють на спеціальній машіні МВ - 2, 5А (рис. 13), в Деяк випадка застосовують прістосовані зернозбиральні комбайни.
молотарки-віялка МВ - 2, 5А призначен для переробки сухого льновороха від Льонокомбайн и льномолотілок, может буті Використана для переробки конюшінової піжіні. За прилаштую вона уніфікована з зернозбиральний комбайном СК - 5 (кое?? Іцієнт уніфікації 76%). На Відміну Від нього в молотильно барабані МВ - 2, 5А между бичами встановлені системи обшивки, а между планками - деки-прутки круглого перерізу. Для КРАЩИЙ віділення насіння з купи над більніх барабаном є терочной Пристрій, по конструкції аналогічну пристрою у зернових комбайнів, обладнання прістосуванням для обмолоту насінніків трав. Замість жалюзійного решета в очіщенні ВСТАНОВЛЕНО Одне решето з круглими отворами діаметром 3,5 мм и Постійно закріплене на днище Очищення підсівне з отворами діаметром 1,2 мм. Для більш полного перетирання коробочок льону молотарки має вальцьовій терочной апарат, что Складається з двох валіків, покритием прогумованої тканини. Валики, что встановлюються з зазором 1 - 1,5 мм, мают різну окружну ШВИДКІСТЬ. Машина МЛ - 2, 5А відрізняється надійністю, за годину роботи ...
