>
ПРАВИЛА ОСОБИСТОЇ ГІГІЄНИ ПРАЦІВНИКІВ РИНКУ І Торги на ринку
Працівники ринку і торгують, зайняті прийманням, зберіганням, транспортуванням і продажем харчових продуктів (вагарі, рубщики м'яса, комірники і т. д.), зобов'язані:
дотримувати чистоту одягу, обличчя, тіла, рук, волосся, коротко стригти нігті;
особисті речі залишати в гардеробній; зберігання домашньої та санітарного одягу має бути роздільним;
перед початком роботи вимити руки з милом, одягти чистий санітарний одяг, підібрати волосся під шапку, косинку;
знімати санітарний одяг при виході на територію і перед відвідуванням туалету;
приймати їжу і курити тільки у відведених для цього місцях;
при підвищенні температури тіла, появі ознак шкірних і шлунково-кишкових захворювань, симптомів інших захворювань повідомляти про це адміністрацію і звернутися в медичний заклад для отримання консультації та лікування.
МЕДИЧНІ І ПРОФІЛАКТИЧНІ ОГЛЯДИ ПРАЦІВНИКІВ РИНКУ І Торги на ринку
Особи, які приймаються на роботу, повинні піддаватися попереднім і періодичним медичним оглядам відповідно до «Інструкції з проведення обов'язкових попередніх при влаштуванні на роботу і періодичних медичних оглядів», які торгують молочними і гастрономічними продуктами повинні мати особисту медичну книжку .
Дирекція ринку забезпечує кожного працівника ринку, що підлягає медичному обстеженню, особистою медичною книжкою встановленої форми, де зазначаються результати всіх медичних оглядів і обстежень, відомості про перенесених інфекційних захворюваннях, про проходження гігієнічного навчання та атестації.
До роботи не допускаються або підлягають тимчасовому відстороненню особи із захворюваннями або бактерионосительством: черевного тифу, паратифів, сальмонеллееа, дизентерії, гіменолепідоеа, ентеробіозу, сифілісу в заразному періоді, лепри, заразних шкірних захворювань, (корости, трихофітії , мікроспорії, парші, актиномікозу з виразками або свищами на відкритих частинах тіла), заразних і деструктивних форм туберкульозу легень (позалегеневого туберкульозу з наявністю свищів, бактеріурії, туберкульозної вовчака обличчя і рук), гнійничкових захворювань.
ОБОВ'ЯЗКИ ТА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ адмін?? Трация РИНКУ ЗА ДОТРИМАННЯ САНІТАРНИХ І ветеринарно-санітарних правил
Адміністрація ринку зобов'язана надавати безоплатно в користування лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи службові приміщення, необхідне обладнання та засоби зв'язку, а також повністю компенсувати витрати на їх експлуатацію і комунальні витрати; не допускати до продажу продукти, що не пройшли ветеринарно-санітарну експертизу. Адміністрація несе відповідальність за якість продуктів і за дотримання належних умов їх прийому, зберігання та термінів реалізації, а також за санітарний стан торгових відділів, приміщень та прилеглої території ринку, своєчасне вивезення харчових відходів.
Адміністрація ринку виробляє утилізацію непридатних в нішу людям харчових продуктів під контролем фахівців лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи. Адміністрація зобов'язана забезпечити наявність санітарного журналу встановленої форми, прошнурована і опечатана для запису актів, пропозицій Це...
