Q=F0U0?? ,
Де F0 - Сумарна площа отворів в першу ножовий решітці, найближчій до шнека, м?;
U0 - швидкість просування продукту через отвір першої ножовий решітки, м / с;
?- Щільність продукту, кг / м?;
?- Коефіцієнт використання площі отворів перший ножовий решітки (?=07 ... 0,8).
У свою чергу
F0 =? d 0?/4? Z 0,
Де d0 - діаметр отвору, м;
z0 - кількість отворів ножовий решітки, шт.
Швидкість U0 можна розрахувати як швидкість переміщення гайки щодо гвинта уздовж його осі за формулою м / с,
U0 =? n / 60 (rн + rв) tg? п Кв,
Де n-частота обертання шнека, хв-? ;
rн і rв - відповідно зовнішній і внутрішній радіуси останнього витка шнека, м;
Кв - коефіцієнт об'ємної подачі продукту, який розраховується за формулою
Кв =? -? пр /? ,
Де? - кутова швидкість шнека, рад / с;
? пр - кутова швидкість продукту, рад / с (Кв=0,35 ... 0,4).
Визначення потужності електродвигуна м'ясорубки. Потужність електродвигуна м'ясорубки витрачається на розрізання продукту і подолання тертя в ріжучому механізмі, на подолання тертя шнека про продукт і на просування продукту шнеком. Вона розраховується за формулою, Вт,
N=N1 + N2 + N3 /? ,
Де N1-потужність необхідна для розрізання продукту в ріжучому механізмі, Вт;
N2-потужність необхідна на подолання тертя в ріжучому механізмі, Вт;
N3-потужність, необхідна на подолання тертя шнека про продукт і на просування продукту від завантажувального пристрою до ріжучого інструменту, Вт
Для м'ясорубки з підрізної гратами, двома двосторонніми обертовими ножами і двома нерухомими ножовими гратами
N1=Fр (Кпр +2 Кр1 + Кр2) n/60? az,
Де Fр - площа ножовий решітки, м? ;
Кпр - коефіцієнт використання площі підрізної решітки; Кр1 і
Кр2 - коефіцієнти використання площі решіток відповідно з великими і дрібними отворами; а-питома витрата енергії на перерізання продукту, Дж / м? (А=2,5? 10? .... 3,5? 10? Дж / м?); z - кількість променів у одного ножа, шт.;
N2=(? n/60) Р3 (rmax + rmin)?? ,
Де Р3 - зусилля затяжки ріжучого механізму, Н [Р3=Pbz (rmax + rmin),
Р - усереднене тиск в поверхні стику ножів і решіток, Па (Р=2? 1000000 ... 3? 1000000 Па);
b-ширина площі контакту леза ножа та решітки, м; rmax і rmin - відповідно зовнішній і внутрішній радіуси обертаючого ножа, м;
?- Коефіцієнт тертя ковзання ножа об грати за наявності подрібненого продукту (?=0,1); ?- Кількість площин різання, шт.];
N3=(?? n/90) Р0m * [(rн? - rв?)? 1 + 0,24 tcp (rн? - Rв?)],
Де Р0 - тиск за останнім витком шнека, Па (Р0=3? 100000 .... 5? 100000 Па);
