ологи виробництва харчовоi продукці масового споживання / П.П. Пивоваров, О.О. Грінченка, В.М. Михайлов та ш. ; за заг. ред. П.П. Пивоварова; Харк. держ. ун-т харч. та торпвль - Х., 2011. - 444 с.
The pasting behavior and freeze-thaw stability of native starch and native-xanthan gym pastes / CS Brennan, C.K. Tan, V. Kuri, C.M. Tudorika / / International Journal of food Science & Technology.- 2004. - № 10.- Vol. 39.-Pp. 1017-1022.
Вплив генів wx на хлібопекарські якості м'якої пшениці / Т.А. Рижкова, М.Ю. Третьяков, І.П. Моторина, В.П. Нецветаев / / Досягнення науки і техніки АПК.- 2012. - № 4. - С. 21-23.
Для підготовки даної роботи були використані матеріали з сайту unid.bsu.edu
Дата додавання: 30.03.2014
