9 і барботируют через отвори в двох перфорованих трубах < i align="justify"> 11, прокладених по дну.
Для введення і виведення тушок птиці передбачена приставка 4, забезпечена двома дверима 10 і 13 в вигляді гумових фартухів. Двері утворюють шлюз, що перешкоджає виходу пари в приміщення. Для відводу пари на приставці встановлений витяжний зонт 3.
Тушки по підвісному шляху надходять в камеру і проходять по ній двічі. Направляючі 1 піднімають тушку до стелі. Температура суміші контролюється термометром 8 і підтримується терморегулятором. Продуктивність апарату до 500 тушок в 1 год при масовому витраті пари 65кг / ч.
Рис. 3.7 Камера для теп?? Овой обробки водоплавної птиці:
1 - напрямна; 2 - підвісний шлях; 3 - парасолька; 4 - приставка камери; 5 - камера; 6 - оглядовий люк;
- зворотний зірочка; 8 - термометр; 9 - труба для подачі пари; 10, 13 - зовнішні і внутрішні двері; 11 - перфорована труба; 12 - теплоізоляція
Література
1. Байболова Л. К. Про розширення асортименту рубаних м'ясних виробів / Л. К. Байболова / / М'ясна індустрія.- 2007. - № 10. - С. 80-81.
2. Бердников В. Перспективні бізнес - моделі розвитку компаній м'ясопродуктового підкомплексу / В. Бердников / / Міжнародний сільськогосподарський журнал.- 2008. - № 6. - С. 54-56.
. Берегатнова Є. Роль м'ясного підкомплексу в системі продовольчої безпеки Росії / Є. Берегатнова / / Міжнародний сільськогосподарський журнал.- 2008. - № 3. - С. 39-40.
. Бризгаліна С. Організаційно-економічні фактори підвищення ефективності виробництва м'яса великої рогатої худоби / С. Бризгаліна / / Міжнародний сільськогосподарський журнал.- 2008. - № 6. - С. 57-58.
. Брикля О. А. Підприємства різних організаційно-правових форм і їх роль у виробництві м'ясної продукції / О. А. Брикля / / М'ясна індустрія.- 2006. - № 11. - С. 15-17.
. Брикля О. Формування конкурентної стратегії розвитку м'ясного виробництва / О. Брикля / / Міжнародний сільськогосподарський журнал.- 2007. - № 3. - С. 39-40.
. Булатов Д. С. Експорт м'ясної продукції: нові можливості / Д. С. Булатов / / М'ясна індустрія.- 2007. - № 2. - С. 12-13.
. Волова Л. А. Інновації для переробників м'яса / Л. А. Волова / / М'ясна індустрія.- 2007. - № 7. - С. 53-56.
. Гарзанов А. Л. Сучасні локальні очисні споруди для підприємств середньої і малої потужності: матеріал технічної інформації / А. Л. Гарзанов / / М'ясна індустрія.- 2009. - № 8.-С. 65 - 68.
. Гутник Б. Є. Проект технічного регламенту «Про вимоги до м'яса і м'ясної продукції, їх виробництва та обігу»/Б. Є. Гутник, К. С. Янковський / / М'ясна індустрія.- 2009. - № 4. - С. 20-22.
. Гущин В. В. Розвиток промислової пер...
