та PR - компанія.
В кафе «Гармошка» були застосовані наступні маркетингові технології:
- Реклама по радіо
- Сайт-візитка
- Меню з логотипом закладу
- Подарунок від закладу
Для отримання кафе гарного прибутку, застосування даних технологій відіграє незначну роль. Тому існує необхідність використовувати інші технології. Серед усього різноманіття методів просування є кілька напрямків маркетингу та реклами, що дають найкращі результати в ресторанному бізнесі. Однак важливо розуміти, що для різних концепцій вони дають різний ефект, і тому до розробки медіаплану конкретного закладу потрібно підходити індивідуально.
В цілому даний перелік методів в себе включає:
1. Зовнішня реклама - вивіска, штендери, покажчики, щити, реклама на транспорті, інформаційні таблички і т.д. Для того, щоб зовнішня реклама стала ефективним способом залучення нових відвідувачів, потрібно визначити «джерело» ваших клієнтів і починати розміщення реклами звідти. Тобто завдяки щитів та вказівниками «вести» відвідувачів від «джерела» до самого закладу. Іноді ця робота продовжується навіть всередині закладу, для чого створюється система інформаційних табличок.
2. Інтернет-реклама - як показує статистика, цільова аудиторія для ресторанного бізнесу - це, в основному, активні інтернет-користувачі. Крім того, одним з ключових рекламних факторів для ресторанного бізнесу є «сарафанне радіо». А де можна масовано просувати чутки? Правильно, в інтернеті. Тому в інтернет-маркетингу, як правило, використовують такі форми просування: сайт-візитка ресторану, реєстрація в інтернет-каталогах ресторанів, банерна та контекстна реклама, обговорення в блогах, «вірусний» маркетинг.
3. Реклама на радіо - дозволяє отримати широке інформування при відносно невисокому бюджеті. Частіше використовується для рекламування акцій, концертних програм і event-заходів.При виборі радіостанції для рекламування своїх акцій або заходів можна керуватися одним з двох принципів. Перший найпростіший: «з гармати по горобцях» - робити рекламу на всіх радіостанціях або на радіо з найбільшим рейтингом і найбільшою цільовою аудиторією. Але як показує практика, відгук від такої реклами буде невеликий через неоднорідність цільової аудиторії, а значить собівартість одного залученого Гостя буде досить висока. Інша справа реклама, націлена на вузьку аудиторію: наприклад, якщо цільова аудиторія жінки - Love радіо, Європа плюс, Російське радіо, якщо захід адресується людям постарше - Міліцейська хвиля, Радіо 7 на семи пагорбах, Ретро FM, автомобілістам - Авторадіо, Юмор FM, якщо потрібно розрекламувати виступ популярного діджея - NRJ FM, а для реклами рок-концерту - Наше радіо.
4. Зв'язки з громадськістю (PR) - замовні і незамовленими статті, новини в друкованих та інтернет-ЗМІ, новинних стрічках. Дані статті формують позитивний (або негативний) образ вашого закладу, а також сприяють інформованості про ваш заклад серед широкої аудиторії читачів. На жаль, сьогодні ситуація по PRу неоднорідна. Мати професійного піарника, а то й піар-відділ можуть дозволити собі лише мережі, одиночні заклади найчастіше практично не приділяють належної уваги зв'язків з громадськістю...
