. Однак і серед одиночних закладів є цікаві і малобюджетні приклади побудови піару, і навіть формування свого ком'юніті. Найбільш поширена схема - ведення власного блогу чи створення співтовариств на соціальних інтернет-ресурсах (Livejournal, Одноклассники.ру, В контакті, Мій світ, Своє коло та інші). Особливо ефективною така форма піару виявилася для караоке-клубів.
5. POS-матеріали - фірмові візитки, флаєра, буклети, сірники, повітряні кульки, цукор, запальнички, ручки, жувальні гумки і цукерки, фірмова одноразова упаковка та етикетки для упаковки страв, замовлених «на винос», та інші дрібниці, інформують і нагадують про ваш заклад. Важливий момент - необхідно роздавати POS-матеріали не тільки всередині закладу, а й за його межами: в офісних і торгових центрах, в транспортних пробках, на парковках і т.д.
6. Внутрішній маркетинг - внутрішні акції та свята (event-маркетинг), компліменти та подарунки, програми лояльності та дисконтні програми, маркетингові «фішки» - все те, що дозволяє передбачити очікування гостей, і як наслідок знову прийти у ваш ресторан ( кафе, клуб). В цілому всі заходи можна умовно розділити на календарні та некалендарний. Календарні - це коли до якогось свята або події прив'язується цікаве event-захід або акція. Серед полюбилися відвідувачам ресторанів свят такі як Тетянин день, день Святого Валентина, день дурня, ірландський пивний свято - день Св. Патріка, Хеллоуїн, свято молодого вина - день Божоле, пивний фестиваль Октоберфест та інші. Важливо розуміти, що Гості люблять якусь динаміку і елемент гри, а найбільше всякі безкоштовні частування. В одному з ресторанів планувалося введення в меню смузі (smoothies - фруктові мікс-напої), в результаті прив'язалися до здавалося б незначного події - якийсь американець запатентував коктейльну соломинку. Назвали акцію «День коктейльної трубочки» і всім гостям в цей день безкоштовно пропонували спробувати смузі. У результаті сумарний бюджет акції (собівартість рекламних постерів і самих напоїв) обійшовся в якихось 5000 рублів і окупився вже протягом тижня. Некалендарний заходи як правило більш тривалі за часом проведення (від декількох днів до декількох місяців), зазвичай ретельно плануються і рекламуються. Та й завдання таких заходів більш фундаментальні: залучення додаткових Гостей, тестування або введення нового продукту або послуги, залучення уваги ЗМІ та інші.
7. Соціальний маркетинг - допомога дітям, пенсіонерам, ветеранам, спільні соціальні акції з муніципалітетом, конкурси, огляди, змагання, меценатство та ін формують позитивний імідж вашого закладу. Важливий момент - всі програми соціального маркетингу повинні бути широко висвітлені в ЗМІ.
1.6 Дослідження конкурентів
У системі маркетингу фірма, що діє на ринку, розглядається не сама по собі, а з урахуванням всієї сукупності відносин і інформаційних потоків, що пов'язують її з іншими суб'єктами ринку. Конкуренти є важливою складовою маркетингової мікросередовища фірми, без обліку та вивчення якої неможлива розробка прийнятною стратегії і тактики функціонування фірми на ринку. Тому в ринковій економіці успіх будь-якого підприємства багато в чому залежить від того, конкурентоспроможна його продукція (послуга) і які заходи воно приймає для підтримки конкурентоспроможності в динамічних умовах ринку. Конкурентоспроможніс...
