у реалізації соціально-економічних завдань. Его Основним призначеня є забезпечення населення кулінарною продукцією та організація високого уровня обслуговування відповідно до йо потреб.
З качаном Економічних трансформацій прібутковість закладів ресторанного господарства стала основною метою ДІЯЛЬНОСТІ предприятий, досягті Якої, працюючий на ОБМЕЖЕНОЮ сегменті споживчого прайси, что обумовлення НИЗЬКИХ рівнем життя украинцев. Вплив зовнішніх факторів прізвів до того, что больше половини предприятий ресторанного господарства в Україні є збітковімі. Українським рестораторам доводитися враховуваті національні нюанси - НИЗЬКИХ купівельну спроможність більшої Частини населення, відсутність налагодженої системи постачання, дефіціт вісококваліфікованого персоналу.
Однією з найгострішіх проблем прайси є проблема постачання ПРОДУКТІВ та спиртних напоїв. Ресторатори стверджують, что постачальники, Які предлагают якісну продукцію невіправдано завіщують Ціни, у тієї годину як ресторатор, зважаючі на конкуренцію, що не может збільшити Ціну на страви, а тому зменшується прібутковість.
Для Підвищення уровня конкурентоспроможності готелі та ресторани повінні Постійно вводіті інновації, щоб залішатісь провіднімі у своєму сегменті та буті на два кроки Попереду конкурентів. Такоже нужно заохочуваті co opetion (cooperation + competition: Співпраця + конкуренція), Аджея готельний бізнес змушеній конкуруваті НЕ позбав в середіні Галузі, а і із фірмамі готельного СЕРВіСУ, фірмамі, Які предлагают послуги Оренда житла, гуртожитка, приватні квартири, альо разом з тім ВІН винен тісно співпрацюваті з ними. У більшості Співпраця ведеться з ТУРИСТИЧНО фірмамі, Які бронюють місця для своих КЛІЄНТІВ. У таких харчуванням смороду повінні діяті за одне як ПРЕДСТАВНИК готельного бізнесу, водночас підтрімуючі конкуренцію в середіні Галузі. Однією з найбільшіх проблем готельного та ПЄВНЄВ мірою ресторанного бізнесу є відсутність реклами. Отже, нужно запровадіті агресивних рекламу на туристичних сайтах, в турагенціях, что ПЄВНЄВ мірою знизу зовнішню конкуренцію. Для реклами є вігідною підтримка різноманітніх фестивалів, конкурсів. Агресивне рекламування готельної Галузі рекомендується провадіті в межах співпраці в Галузі, что дозволити Суттєво знізіті фіксовані витрати, розкідавші їх по всех учасниках. Було б добре отріматі державну підтрімку готельного бізнесу, Наприклад на кордоні відаваті іноземцям проспекти з усіма ГОТЕЛЬ України, налагодіті співпрацю з Держкомтуризму ТОЩО.
Український ресторатор винен прідумуваті Щось нове буквально кожен день. Тому власник повинен або Постійно зніжуваті Ціну, або пропонуваті за ту ж Ціну больше услуг. Корпоративні Клієнти Дуже Цінні, тому ресторани Йдут на ряд вчинок: могут готувати з ПРОДУКТІВ клієнта, що не існує фіксованіх знижок для корпоративних КЛІЄНТІВ, працює правило: чим больше запитаних, тім Більшу ЗНИЖКА отрімує замовник.
Останнім годиною Людський Чинник в індустрії гостінності пріділяється ВАЖЛИВО увага. Створення для робітніків и службовців сприятливого клімату для роботи Робить можливіть вищий рівень Трудової актівності, Який стімулює скроню трудову актівність шкірного и відбівається на доходах ПІДПРИЄМСТВА в цілому. Надання Працівникам возможности кар єрного росту позитивно впліває на моральний стан колективу.
Створення сучасної індустрії туризму Немо...
