слідком умовного рефлексу, подразниками якого служать час наближення доїння, появи доярок, стук доїльної посуду, підготовка корів до доїння. У результаті рефлекторних подразнень відбувається стиснення альвеолярного апарату вимені і ослаблення тонусу цистерн, що й забезпечує «припуск» молока в цистерни. Процес цей протікає особливо інтенсивно відразу ж після початку доїння і триває зазвичай протягом 4-6 хв.
Сутність рефлекторного акту при прояві молоковіддачі полягає в наступному. Механічне подразнення чутливих нервових закінчень в сосках вимені при доїнні корови руками або машиною або ж при ссанні її телям викликає збудження нервів; по них імпульси направляються в спинний, а потім головний мозок; звідти порушення переходить на залозу внутрішньої секреції - гіпофіз (в головному мозку); в ньому починає вироблятися гормон окситоцин, який всмоктується в кров, притікає до альвеол молочної залози і скорочує звезчатие клітини міоепітелія. У результаті альвеоли стискуються, і молоко з них переходить в молочні протоки і ходи, а потім в цистерни, в результаті чого полегшується подальше звільнення вимені від молока. Всі ці зміни є наслідок безумовного рефлексу. Умовно-рефлекторне же вплив здійснюється через кору великих півкуль головного мозку. Збудження, що виникають тут при підготовці корови до доїння, надходять в проміжний мозок і далі до гіпофізу. Гормон окситоцин, що виробляється в гіпофізі, діє на альвеоли протягом 4-6 хв, а потім розкладається, і рефлекс молоковіддачі загасає.
Важливо приступати до доїння корів відразу ж після підмивання вимені і видоювати їх можливо швидше, за 6-7 хв, щоб повніше використовувати рефлекс молоковіддачі (в цей час альвеолярний апарат стиснутий, а протоки і цистерни розслаблені). Не сприяють повного видоювання корів прийоми, вживані іноді на доїльних майданчиках, коли спочатку всім коровам послідовно підмивають вим'я, а потім надягають на соски доїльні стакани. Практика показує, що якщо підмивання і масаж вимені проводять за 20 хв до доїння, то молочна продуктивність корів знижується внаслідок неповного вилучення молока. Тим не менш, до доїння треба приступати лише при хорошому наповненні вимені молоком. Їх тих же міркувань виходять і при встановленні числа доїнь на добу. Слід мати на увазі, що рефлекс молоковіддачі може загальмувати або не виявитися зовсім при різких шумах, грубе поводження з тваринами. У таких випадках наднирники (залози внутрішньої секреції) посилено виділяють гормон адреналін, який різко звужує молочні протоки і затримує виділення окситоцину, в результаті чого корова «не дає» молоко.
Швидкість молоковіддачі залежить від індивідуальних особливостей вищої нервової діяльності тварини: вона зазвичай буває найвищою у корів з урівноваженим рухомим типом нервової системи.
Важливим у зв'язку з цим є і питання про число доїнь. Численними дослідами доведена доцільність двократного на добу доїння корів з продуктивністю 2000-3000кг молока за лактацію. Продуктивність праці доярок в таких випадках набагато підвищується, а собівартість одиниці продукції знижується. Однак число доїнь на добу треба встановлювати вус урахуванням фізіологічного стану корів. Тварин високопродуктивних і в період раздоя (в перші місяці після отелення) слід доїти 3 рази на добу. Не менше трьох разів необхідно доїти і корів першого отелення (первотелок), бо молоко у них секретується інтенсивно, а ємність вимені ще невелика.
Часте доїння з енергійним масажем вимені сприяє його розвитку і підвищенню продуктивності корови.
При дворазовому доїнні надої корів середньої продуктивності знижуються на 10-12% в порівнянні з триразовим. Але якщо добре провести підготовку корів до доїння, то недобір молока можна звести до мінімуму.
Способи доїння корів. На молочних фермах застосовується ручне і машинне доїння корів.
Недоліки ручного доїння:
) Одночасно можна видоювати молоко тільки з двох сосків, у той час як рефлекс молоковіддачі поширюється відразу на всі вим'я корови;
) надходить у відкритий відро молоко забруднюється;
) Доїння пов'язане з великими витратами праці;
) За зміну один доярка видоює зазвичай лише 10-12 корів.
Машинне доїння корів. Всі недоліки ручного доїння усуваються при машинному доїнні корів. Поширене воно в більшості великих підприємствах. Машинне доїння значно полегшує працю доярок, підвищує його продуктивність в кілька разів, що веде до зниження собівартості молока. При машинному доїнні отримують доброякісне молоко: воно надходить з вимені в закриту систему і не стикається з зовнішнім середовищем. Робота доярок при машинном доїнні полягає в підготовці корів до доїння (обмивання, масаж вимені, сдаіваніе перший цівок молока), надяганні ...
