працьованої післяспиртової культуральної рідиною, доводячи вміст РВ в ньому до 1 - 1,8%. p> Для досягнення максимального виходу кормових дріжджів із гідролізату, що має підвищений вміст РВ (вище 2%), необхідні спеціальні заходи.: розбавлення гідролізату відпрацьованої дріжджовий рідиною, двоступенева вирощування дріжджів, при якому на першій ступені здійснюється вирощування біомаси на нерозбавлених гидролизатах з недобродів до 1 - 1,2%, а після відділення дріжджів - Вирощування біомаси на другому ступені з остаточною утилізацією залишкових цукрів; збільшення часу вирощування дріжджів з введенням в дрожжерастільний апарати відповідної культури дріжджів, що засвоює всі види цукрів. Самим кращим прийомом використання нерозбавленого гідролізату може бути підбір відповідної культури дріжджів, до кінця засвоюючій всі види сухарів.
3.5 Вплив температури середовища
Вирощування кормових дріжджів зазвичай проводять при температурі від 32 до 40 Лљ С. Відмінності в температурному режимі залежать не тільки від культури дріжджів, але і ступеня її адаптації до більш високих і низьких температурних умов.
При вирощуванні кормових дріжджів відбувається значне виділення тепла (2500 - 3500 кал на 1 кг сухої маси дріжджів). Це тепло підвищує температуру середовища, отже його необхідно відвести. У дрожжерастільний апаратах слабкий ємності (до 250 м 3 ) для охолодження використовуються змійовики. У апаратах більшого обсягу використовується відвід тепла через поверхню дифузора, а також за допомогою зовнішнього зрошення. Розбавлення сусла холодною водою також використовується як засіб охолодження середовища в апараті. p> З збільшенням ємності, а також продуктивності одного дрожжерастільний апарату відбір тепла, що виділяється набуває велику трудність. Конструктивно неможливо розмістити всередині апарату необхідну поверхню охолодження. У зв'язку з цим в окремих випадках охолодження рідини здійснюється на спеціально споруджуються виносних теплообмінниках з циркуляцією через них відібраної з дрожжерастільний апарата дріжджової суспензії за допомогою відцентрового насоса. У цьому випадку потрібно додаткова витрата електроенергії на циркуляцію суспензії через теплообмінник. br/>
3.6 Вплив і допустимі межі вмісту шкідливих домішок у середовищі
Якість середовища, в якій вирощуються дріжджі визначається також вмістом інгібіторів, що затримують життєдіяльність клітин.
Сильно шкодять життєдіяльності дріжджів продукти карамелізації, розкладання цукрів і в особливості речовини гумінових-лігнінового комплексу, що знаходяться в гідролізаті в колоїдному стані. Ці речовини при інтенсивній аерації коагулюють, випадають з субстрату і домішуються до дріжджовий масі. p> Для зниження ступеня розкладання цукру потрібна така конструкція гідролізаппарата і фільтрує його частини, при якій би вільно, без затримки виводився що утворюється гідролізний цукор за межі відбуваються всередині апарата реакцій. Для очищення від фарбувальних і колоїдних речовин рекомендується застосовувати коагулянти (Сульфат алюмінію, хлорне залізо). p> Фурфурол - Неминучий продукт процесу гідролізу рослинних матеріалів. Він впливає на активність дихання дріжджів. У гідролізаті деревини зміст фурфуролу становить 0,035 - 0,1%, тоді як оптимальне його вміст у середовищі близько 0,03%. Для зниження фурфуролу в суслі, що подається на вирощування дріжджів, необхідно насамперед прагнути до мінімального його освіті під час процесу гідролізу, а потім вже до максимальному видаленню фурфуролу в процесі підготовки гідролізату до вирощування дріжджів. p> Мідь також відноситься до групи речовин, що надають шкідливу дію на розвиток мікроорганізмів. Іони міді погіршують обмін речовин дріжджів. Мідь надає гальмівну дію на дихання дріжджів навіть при низьких концентраціях: 0,15; 0,175 і 0,3 мг/л, а на накопичення біомаси впливають більш високі її концентрації.
3.7 Вплив рН і кислотності середовища
Одержуваний з гідролізаппаратов кислий гідролізат з показником рН = 2 - 2,5, непридатний для росту дріжджів. Допустимою межею рН, в якому кормові дріжджі різних культур можуть нормально жити і розмножуватися, є 3,5 - 5,5. Відхилення в ту чи іншу сторону різко знижують життєдіяльність дріжджових клітин. p> При розмноженні дріжджів на гідролізаті відбувається підвищення кислотності середовища. Під час бурхливого розмноження дріжджі засвоюють з амонійних солей радикал NH 3 і залишають в середовищі радикал SO 3 у вигляді сірчаної кислоти, в результаті чого рН середовища знижується. У цьому випадку дуже хороший ефект надає використання аміаку у вигляді аміачної води. Амоній зрівнює значення рН і одночасно доставляє дріжджам азотне харчування.
3.8 Вихід кормових дріжджів
Основним речовиною харчування дріжджів є цукор, що міститься в розчині гідролізату. Тому вихід дріжджів вважають за ст...
