Всі приміщення, які використовуються для розміщення гостей повинні перебувати в підпорядкуванні керівництва підприємства, а також повинні бути розділені по групах і категоріях відповідно до надаваними послугами і існуючим обладнанням.
Готелем іменується підприємство, яке складається з приміщень для розміщення туристів і гостей (номерів), загальне число таких приміщень перевищує встановлений в кожній державі необхідний мінімум; готелем управляє адміністрація; на підприємстві гостям пропонується ряд послуг; готельні підприємства класифіковані і розділені на категорії, відповідно до асортименту послуг, що надаються; готелі можуть перебувати в незалежному управлінні, а також входити до готельні об'єднання (ланцюги). Аналогічні закладу представлені пансіонатами, туристськими гуртожитками, мебльованими кімнатами, та іншими засобами розміщення, що надають послуги розміщення. Спеціалізовані підприємства також надають послуги з розміщення туристів, а також пропонують, залежно від спеціалізації підприємства, ряд інших послуг - проведення конференцій і семінарів, або спеціалізоване лікування. До інших колективних засобів розміщення відносяться засоби розміщення, що надають обмежений асортимент готельних послуг - прибирання приміщень є турботою туриста або гостя, такі підприємства можуть бути представлені комплексами будинків, бунгало, будинками на колесах.
До групи Готелі та аналогічні підприємства в документі віднесені готелі, мотелі, клуби, готелі квартирного типу, пляжні, придорожні готелі, пансіонати, мебльовані кімнати, а також туристські гуртожитку. Група Спеціалізовані підприємства представлена ??санаторіями, таборами відпочинку, праці, розміщенням в засобах транспорту (поїзди, водні судна), конгрес-центрах. До групи Інші колективні засоби розміщення віднесені, як зазначалося вище, бунгало, комплекси будинків, спеціалізовані майданчики для встановлення наметів і автопричепів (кемпінги) і т.д.
Індивідуальні засоби розміщення подразумевают володіння власним житлом - квартири, особняки садиби, вілли, а також оренду приміщень - кімнати або об'єкти нерухомості, орендовані у приватних осіб або агентств, також до індивідуальних засобів розміщення відноситься розміщення у родичів або близьких.
У кожній державі процес визначення приналежності до засобів розміщення визначений законодавством, також як і види засоби розміщення. Для позначення категорії готельного підприємства в кожній державі існують різні системи класифікації, засновані на присвоєння кожній категорії готелів, класу, визначеного символу (системи зірок, корон, літерні класифікації). Існували спроби розробки єдиних вимог до процесу класифікації, єдиної системи для всіх держав, проте на даний момент не існує єдиної системи класифікації, застосовної в кожній країні. У зв'язку з цим в 1989 році Секретаріатом UNWTO були розроблені Рекомендації щодо міжрегіональної гармонізації критеріїв готельної класифікації. У документі вказані вимоги до будівлі, приміщень, номерами, устаткуванню, меблям, водопостачанню, електропостачанню, опаленню, вказані норми санітарії, безпеки, а також представлені вимоги до якості готельних послуг та кваліфікації та професійності персоналу.
Нормативно-правове регулювання відносин між туристом і готельним підприємством грунтується на положеннях з Конституції Російської Федерації, згідно з якою на території Росії гарантується єдиний економічний простір, а також вільне переміщення товарів і послуг, а також в Конституції вказані права і свободи людини і громадянина, важливі для туристської галузі та індустрії гостинності - право на вільне пересування, право на вибір місця перебування і проживання, а також право на відпочинок.
У Цивільному Кодексі Російської Федерації послуги були відокремлені в самостійний об'єкт, а в главі 39 ГК РФ вказані принципи та засади регулювання договірних відносин по по наданню послуг Оплатне надання послуг (Цивільний Кодекс Російської Федерації (ГК РФ). Частина II. (Прийнятий Державною Думою 22 грудня 1995 року, введено в дію 1 березня 1996).
Одним з важливих джерел правового регулювання існування готельних підприємств є Федеральний Закон від 24 листопада 1996 №132-ФЗ Про основи туристської діяльності в РФ raquo ;. У законі зазначено кілька цілей державного регулювання туристської діяльності, проте відносини в сфері готельного бізнесу є також важливими, одна з цілей державного регулювання - розвиток сектора готельної галузі, послуги з розміщення туристів є важливою складовою туристичного продукту.
Крім зазначених вище нормативно-правових актів, важливе місце в правовому регулюванні готельного бізнесу грає Закон РФ від 7 лютого 1992 року № 2300-1 Про захист прав споживачів raquo ;, що регламентує відносини між споживачем та виконавцем послуг , що визначає права споживачів, у т...
