а процедура сегментації; проведено збір інформації для оцінки та проведення досліджень; проведений розрахунок ємності товарного ринку.
Одним з найважливіших ринкових досліджень є дослідження ємності ринку, під яким розуміється сукупний платоспроможний попит покупців; можливий річний обсяг продажу певного виду товару при сформованому сре?? ньому рівні цін. Таким чином, місткість ринку - потенційно можливий обсяг продажу певного товару на ринку протягом заданого періоду, що залежить від попиту на товар, рівня цін, загальної кон'юнктури ринку, доходів населення, ділової активності. Місткість ринку змінюється в часі.
Навіщо потрібно знати яка місткість ринку у продукту? Перш за все, для того, щоб правильно оцінити ситуацію і динаміку змін на ринку і, відповідно, приймати єдино вірні управлінські рішення, стратегічний маркетинг.
Найбільшими гравцями Санкт-Петербурзького ринку є «Арнаут», «Зоря», «Коровай», Кушелевського хлібозавод, «Пекар», Сестрорецький, Смольнинский хлібозаводи, «Хлібний дім», «Хліб» та інші. На думку експертів, на даний момент більшість хлібозаводів Петербурга не виробили межа завантаженості виробничих потужностей. У них є можливість виробляти і великі обсяги, але вони не будуть затребувані споживачами.
За словами генерального директора ВАТ «Пекар» (Санкт-Петербург) Юрія Селезньова, ринок хлібобулочної продукції Росії щорічно скорочується на 5-7%. За його словами, це пов'язано з тим, що добробут населення зростає, при цьому, як правило, падає споживання хлібобулочних виробів. Збільшення обсягів ринку хлібобулочних виробів малоймовірно. Скоріше варто говорити про зміну структури ринку, розширенні асортименту, появі і зростанні популярності спеціальних сортів хліба та здоби.
сегмент ринок хлібобулочний споживач
Список літератури
1. Книшова Е.Н., Маркетинг: навчальний посібник.- М .: ВД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2008. - 282 с.- (Професійна освіта);
. Божук С., Ковалик Л., Маслова Т., Розова Н. Теор Т. Маркетинг: Підручник для вузів. 4-е вид. Стандарт третього покоління.- СПб .: Питер, 2012. - 448 с.
. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В., Основи маркетингу. Третій європейське видання. Пер. з Анг Київ, Москва, СПб.: Торг. Дім «Вільямс», 2008.
. Котлер Ф., Картаджайа Х., Сетіаван А. Маркетинг 3.0: від продуктів до споживачів і далі - до людської душі.- М .: Ексмо, 2011
. Маркетинг. Підручник (для бакалаврів). Под ред. І.В. Ліпсіца.- М .: ГЕОТАР-Медіа, 2012. - 576 с.
. Березін І.С .: Найбільші споживчі ринки Росії: обсяг, динаміка, перспективи. Доповідь російському бізнесу. М .: Біловоддя, 2010 - 272 с.
. Голубков Є.П. Маркетингові дослідження: теорія, практика і методологія, - М .: Финпресс, 2005. - 464с.
. Акулич І.Л. Маркетинг: підручник.- 6-е вид., Испр.- Мінськ: Виш.шк., 2009. - 511 с.
. Яшин Ю. Почнемо з грубки? Огляд ринку хліба та хлібобулочних виробів//RUSSIAN FOOD amp; DRINKS MARKET MAGAZINE - 2012 - №2. [Електронний ресурс]. URL: (дата звернення 07.01.2014).
. ІК Грифон-експерт raquo ;. Ринок хлібобулочних виробів Санкт-Петербурга. Маркетингове дослідження - 02.2011- [Електронний ресурс]. URL: (дата звернення 07.01.2014).
