очка консервованої фасолі155Кладем в блендер квасоля (попередньо злив з неї рідину) і подрібнюємо в пасту. Замість консервованої підійде і відварена до м'якості біла квасоля. Блендер можна використовувати стаціонарний або погружной. У процесі подрібнення додаємо сіль. Насипаємо цукор. І кладемо ложечку гірчиці. Вливаємо в блендер масло, не перестаючи збивати пісний майонез. Тепер наливаємо вичавлений сік лимона і ще раз прокручуємо майонез з квасолі блендером. Цей соус готується дуже швидко, не більше п'яти хвилин, і добре підходить до багатьох страв! Він замінить собою майонез в будь-якому салаті, його можна намазувати на хліб, дуже смачно подавати до вареників з картоплею, рулетів на пару, овочевим або гречаним котлетам.растітельного масла55сахара і солі- по 1/2 ч. Ложкі1212сухой гірчиці - 1 ч. Ложка1010сок лимона- 2 ст. ложкі55
Калькуляційна карта.
Найменування сирьяБруттоЦена за 1кгСтоімостьфасоль15300.5растітельного масла5351.8сахара і солі- по 1/2 ч. ложкі12404.8сухой гірчиці - 1 ч. ложка10200.2сок лимона - 2 ст. ложкі5301.5
Разом: 8.8
Націнка: 90%
. 8 * 0.9=7.92
. 8 + 7.92=16.72-вартість страви
Висновок
У цій роботі була розглянута вегетаріанська кухня, її традиції і звичаї.
В останні роки вегетаріанство набуло буквально всесвітню популярність. Тисячі рецептів не м'ясної кулінарії щодня пропонуються нам по телебаченню, радіо, у пресі. Політики й артисти, спортсмени та вчені, люди буквально всіх професій нині захоплюються вегетаріанської кухнею і знаходять у ній користь для себе. Головне, при цьому, підкреслити, що в кожній справі важливо визначити для себе необхідність і доцільність.
І, якщо все більше людей буде проповідувати здоровий спосіб життя, одним з елементів якого є вегетаріанство, на Землі зменшиться число хворих атеросклерозом та ішемією, гіпертонією і аллергопатологіей, а також багатьма іншими недугами. А це - найважливіший шлях до довголіття.
Література
1. Ф.А. Брокгауз, І.А. Ефрон. Енциклопедичний словник.
. В.С. Безрукова. Педагогіка. Єкатеринбург, 2011 р
. А.І. Немировський. Міфи та легенди Стародавнього Сходу.- Москва, 2010 г.
. І.Л. Медкова, Т.Н. Павлова. Альтернативний світ.- М. Інтер-Соя, 2010.
. Є.В. Щадилов. Ідеальне харчування.
