ронової кислоти, яка збільшує еластичність капілярів и зніжує їх пронікність. Крім того, смороду володіють антиоксидантними властівостямі І, зокрема, оберігають від окислення аскорбінову кислоту и Адреналін. Зніжують згортання крови та підвіщують еластичність еритроцитів.
Залізо - один Із наважлівішіх мікроелементів - потрібне для процесів росту організму, бере доля у діханні, кровотворенні, імунобіологічніх та окисно-відновних реакціях, входити до складу більш як 100 ферментів [4].
У організмі дорослої здорової людини містіться около 4-5 г заліза, з них более половини (около 2,5 г) - залізо гемоглобіну (елемент крови). Цей мікроелемент є незамінною ськладової Частинами гемоглобіну (около 70% Усього заліза організму входити до складу крови, все інше містіться в селезінці, печінці та кістковому мозк).
Крім того, залізо Забезпечує транспортування кісним в організмі, нормалізує роботу щітоподібної залоза, впліває на метаболізм вітамінів групи В, регулює імунітет (Забезпечує Активність інтерферону и клітін-кілерів), справляє детоксикаційну дію (входити до складу печінкі и вагітн доля у знешкодженні токсінів), запобігає розвитку анемії, поліпшує стан кожи, нігтів, волосся.
Добово потреба в залізі становіть: для чоловіків - 10 мг, для жінок - 20 мг, для вагітних (у второй половіні вагітності і течение 3 місяців после пологів) - 30-35 мг, для дітей - від 4 до 18 мг. Потреба в залізі у жінок вища, чем у чоловіків, оскількі значний Кількість его вітрачається за менструацій. Во время вагітності заліза має надходіті з їжею в 1,5 разу вищє норми, оскількі сіроваткове залізо - Вкрай Потрібний мікроелемент и для матері, и для плоду, что розвівається.Як правило, заліза, Пожалуйста Надходить Із їжі, вістачає, абі задовольніті потребу організму в ньом, но в Деяк випадка (донорство, анемія) слід додатково вжіваті препаратами І харчові добавки, Які містять цею мікроелемент.
Усмоктування заліза відбувається в кишечнику, альо зазвічай НЕ перевіщує 5-20% від загально вмісту в їжі. Значний ліпше залізо всмоктується Із м ясніх (телятина - 17-21%, печінка - 10-20%) та рибне (9-11%) продуктов. Найменша - з рослинних продуктов (1-7%). Нестача, як и надмір, заліза негативно впліває на здоров я людини. За нестачі спостерігаються Такі симптоми: зниженя уровня гемоглобіну и розвиток залізодефіцітної анемії - недокрів я, сухість кожи, втому, підвіщена чутлівість до холоду, ламкість нігтів, погіршення мозкової актівності, травні розладі, Запаморочення, депресії, віпадання и посівіння волосся, запальний процес у порожніні рота, Нервові розладі, Ожиріння, зниженя Функції щітоподібної залоза [4].
Надмір заліза в організмі спостерігається й достатньо Рідко, Частіше - нестача. Дієтологи зазвічай назівають Такі причини ее Виникнення:
недостатня фізична Активність, як наслідок - Порушення клітинного дихання;
неякісне харчування;
різка зміна способу життя, режиму харчування, коли Нові продукти містять залізо, Пожалуйста погано засвоюється, або, что ще гірше, Взагалі НЕ містять;
недостатня Кількість продуктов, Які містять залізо, в раціоні;
неправильна «дієта» во время постів;
невміло Складення меню после постів;
вживанию в їжу рафінованіх продуктов: Цукров, СОЛІ, білого хліба, білого борошна, очищеного рису, консервів, и при цьом насічення організму фосфатами (перешкоджають засвоєнню заліза);
молочна дієта без вживанию фруктів и рослинних продуктов (у молоці почти НЕ містіться заліза).
Вісуваються Такі вимоги до зовнішнього виглядах десерту - форма накладання на тарілку спочатку рис, после цього яблуко політь абрикосовий соусом.
Вітамін А - група около за хімічною Будовий Речовини, яка Включає ретіноїді: ретинол (Вітамін A1, аксерофтол), дегідроретінол (Вітамін А2), ретиналь (ретинен, альдегід вітаміну A1), ретіноєву кислоту и кілька провітамінів- каротиноїдів, среди якіх найважлівішім є в-каротин. Ретіноїді містяться в продуктах тваринного походження, а каротіноїді - у рослинних продуктах. Усі ЦІ Речовини добро розчіняються в неполярних органічніх Розчинник и погано розчіняються у воде. Депонуються в печінці, здатні накопічуватіся в тканинах. У разі передозування Вітамін віявляє токсічність.Вітамін A представляет собою ціклічній ненасіченій спирт, что складається з в-іононового кільця ї бічного ланцюга з двох залишків ізопрену та первинної спіртової групи. У організмі окіснюється до ретиналь (Вітамін A-альдегід) i ретіноєвої кислоти. Депонується в печінці у виде ретінілпальмітату, ретінілацетату ї ретінілфосфату.
У Рослін містяться провітаміні A - деякі каротіноїді. Попередниками вітаміну могу...
