Неплатоспроможність потребітелей520,0050,0025,0041,6710,093,751Рост цін на сировину, матеріали, перевозкі75,0050,0075,0066,6710,0961Завісімость від поставщіков25,0050,0025,0033,3330,010,331Недостаток оборотних средств25,0050,0025, 0033,3310,093,00Соціальние5,331Трудності з набором кваліфікованої робочої сіли75,0050,0050,0058,3320,042,331Угроза забастовкі25,000,000,008,3320,040,331Отношеніе місцевих властей25,0025,000,0016,6720,040,671Недостаточний рівень заробітної плати0, 0025,0025,0016,6720,040,671Кваліфікація кадров25,0050,0025,0033,3320,041,33Техніческіе0,502Нестабільность якості сировини та матеріалов25,000,0025,0016,6730,010,172Новізна технологіі0,0025,0025,0016,6730, 010,172Недостаточная надійність технологіі0,0025,0025,0016,6730,010,172Отсутствіе резерву мощності0,000,000,000,0030,010,00Суммарний ризик проекта0,9744,52
З метою зменшення ймовірності виникнення ризиків можуть проводитися наступні заходи:
- страхування майна і відповідальності співробітників, укладення договорів з фіксованими сумами, детальне опрацювання підготовчого етапу проекту з метою зниження ризику непередбачених витрат;
- укладання довгострокових контрактів з постачальниками з чіткими умовами і штрафними санкціями;
- застосування механізмів страхування валютних ризиків.
готель автоматизованії управління фінансовий
3. Шляхи підвищення ефективності управління готельного підприємства
Управління якістю послуг є складним багатоаспектним процесом, який потребує системного підходу до вирішення багатьох питань, як внутрішнього, так і зовнішнього характеру по відношенню до організаційних, економічних і соціальних напрямках діяльності готельних підприємств. Тобто, це ціла система управління якістю як сукупності взаємопов'язаних методів і засобів в управлінні підприємством по здійсненню систематичного контролю, оцінки та аналізу ситуацій, пов'язаних з формуванням і організацією виконання цілеспрямованих управлінських рішень щодо задоволення вимог до якості і зниження витрат на якість.
Розвиток системи управління якістю можливе тільки в умовах розвинених ринкових відносин, в умовах конкурентного середовища, стимулюючих кожне підприємство сфери послуг, створити власний імідж, зайняти свою нішу на ринку послуг гостинності, кожного працівника - домогтися кращих результатів роботи.
Якість готельних послуг все-таки більшою мірою залежить від людського фактора, ніж від технологій.
Важливою проблемою, що потребує вирішення, є підготовка кадрів. Старі стереотипи і підходи поки ще сильні. Абсолютна більшість зайнятих у сфері не володіють іноземними мовами, які начебто і не потрібні, якщо виходити з того, що Крим залишається місцем відпочинку для слов'янських країн СНД. Разом з тим, ті ж відпочивальники, наприклад, з Латвії чи Естонії, можуть віддати перевагу спілкуватися англійською мовою.
Для того, щоб кожен витрачений на заробітну плату рубль перетворився на дохід готелю, необхідно скласти дуже гнучкий графік роботи офіціантів, покоївок, беручи до уваги потреби в робочому персоналі в різний час роботи готелю. Це дасть можливість мінімізувати простої персоналу і спростить перехід на погодинну оплату.
Загальновідомою проблемою російських готелів залишається відсутність гідної професійної підготовки персоналу. Тим не менш, направляти персонал для навчання або підвищення кваліфікації за кордон дуже дорого.
Виходячи з дослідження та оцінки розробленого бізнес-плану, представляється можливим передбачити низку заходів, забезпечити в кінцевому підсумку поліпшення планованих фінансово-економічних результатів діяльності підприємства.
Ефективність організаційної структури підприємства може бути досягнута за рахунок скорочення чисельності персоналу, наприклад, в результаті суміщення посад, що призведе до зменшення витрат на заробітну плату та нарахування на неї після скорочення чисельності персоналу. При цьому необхідно врахувати, що співробітник, який суміщає посади, володіє правом на надбавку у розмірі, що не перевищує 50% посадового окладу суміщеної посади.
Скорочення цін на обладнання, наприклад, за рахунок скорочення транспортних витрат у зв'язку з вибором довколишніх постачальників сировини і матеріалів необхідної якості, забезпечить підприємству скорочення витрат на придбання основних фондів, а, отже, скорочення витрат за статтями « Амортизація »,« Податок на майно підприємства »,« Інші витрати ». Скорочення транспортних витрат за рахунок вибору довколишніх постачальників сировини і матеріалів необхідної якості призведе до скорочення середньодобового пробігу автомобіля, що спричинить скорочення витрат за статтею «Інші витрати». Економ...
