Л. та ін. Дослідження продовольчих товарів: Навчальний посібник для товарознавець. фак. торг. вузів - М .: Економіка, 1980. - 336 с.
7. Герасимова І.В. Сировину і матеріали кондитерського виробництва .- 2-е изд., Перераб. і доп.- М .: Агропромиздат, 1991. - 208 с.
8. Горбатова К.К. Біохімія молока і молочних продуктів.- М .: Колос, 1997. - 288 с .: ил.
9. Дмитриченко М, Пилипенко Т. Товарознавство та експертиза харчових жирів, молока і молочних продуктів.- Спб .: Питер, 2004. - 352 с .: ил.- (Серія «Навчальний посібник»).
10. Касторну М.С. Товарознавство та експертиза харчових жирів. Молока і молочних продуктів: Підручник/М.С Касторну, В.А Кузьміна, Ю.С. Пучкова.- 4-е вид., Доп.- М .: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К ° », 2011 . - 328 с.
11. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокітіна З.В .; Под ред. А.М. Шалигін. Технологія молока і молочних продуктів - М.: Колос, 2007. - 455 с .: ил.- (Підручники навчальні посібники для студентів вищих. Навч. Закладів).
12. Першина Є.І. Рязанова О.А. Товарознавство та експертиза однорідних груп товарів (молоко і молочні продукти). Кемерово, +2004, 97 с
. Родина Т.Г., Миколаєва М.А., Єлісєєва Л.Г. Довідник з товарознавства продовольчих товарів.- М .: Колос, 2003. - 608 с .: ил.
. Скурихин І.М., Тутельян В.А. Таблиці хіміческго складу і калорійності російських продуктів харчування: Довідник. - М .: Делі принт, 2007 . - 276 с.
15. Твердохліб Г. В, Діланян З. Х, Чекулаева Л.В. та ін. Технологія молока і молочних продуктів.- М .: Агропромиздат, 1991. - 463 с.
. Тихомирова Н.А. Технологія продуктів функціонального харчування.- М .: ТОВ «Франтера», 2 002.
. Хамагаева І.С., Раднаева Р.Б. Товарознавство та експертиза молочних товарів: Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт.- Улан-Уде: Вид-во ВСГТУ, 2007. - 90 с.
18. Чепурний І.П. Ідентифікація та фальсифікація продовольчих товарів: Підручник.- 3-е изд.- М .: Видавничо-торгова корпорація «Дашков і К °», 2006. - 460 с.
. Шепелєв А.Ф., Печенізька І.А. Товарознавство та експертиза продовольчих товарів: Навчальний посібник.- Москва: ІКЦ «МарТ»; Ростов-на-Дону: Видавничий центр «МарТ», 2004. - 992 с. (Серія «Товарознавство та експертиза».)
20. Шидловська В.П. Органолептичні властивості молока і молочних продуктів: Довідник. - М .: Колос, 2000. - 280 с.
. Харчова промисловість, №11 2008
. burjonka
. energiatest
. omoloke
