Зміст
1. Ідентифікація молока
. Фальсифікація молока
. Провести ідентифікацію молока
Список використаної літератури
1. Ідентифікація молока
Ідентифікація - встановлення відповідності найменувань товару, зазначених на маркуванні та/або в супровідних документах, що ставляться до них вимогам. Це встановлення відповідності конкретної продукції зразком та (або) її опис. Опис продукції - набір ознак, параметрів, показників та вимог, що характеризують продукцію, встановлені у відповідних документах. p align="justify"> Ідентифікація молока і молочної продукції проводиться з метою:
) віднесення молока та молочної продукції до області застосування технічного регламенту;
) встановлення відповідності молока та молочної продукції, у тому числі їх найменувань та ідентифікаційних показників, вимогам технічного регламенту;
) встановлення відповідності молока та молочної продукції відомостям, що містяться в інформації для споживачів, декларації про відповідність або сертифікат відповідності, наданих виробником або продавцем. p align="justify"> Ідентифікація молока і молочної продукції проводиться при оцінці та підтвердження відповідності молока та молочної продукції вимогам технічного регламенту, а також у разі, якщо в інформації про молоко і молочної продукції міститься його неповний опис. p align="justify"> Ідентифікацію молока та молочної продукції проводять органи з підтвердження відповідності та випробувальні лабораторії (центри) при проведенні процедури підтвердження відповідності, чи уповноважені органи у сфері безпеки харчової продукції при здійсненні контролю в галузі безпеки харчової продукції. p align="justify"> Ідентифікація молока і молочної продукції проводиться з урахуванням ознак, наведених у нормативних документах по стандартизації, супровідних документах на молоко і (або) молочну продукцію, договорах поставок, контрактах, специфікаціях на молоко і (або) молочну продукцію , інформації на етикетках споживчих упаковок та інших документах, що містять опис молока та (або) молочної продукції. p align="justify"> Для цілей встановлення факту фальсифікації молока та молочної продукції проводяться їх випробування (дослідження) за наступними показниками ідентифікації та іншими показниками:
) вмісту в готовому молочному продукті, молочному складеному продукт або молокосодержащіх продукті сухих речовин молока (сухого молочного залишку - СОМО), їх масовій частці в готовому продукті у відсотках (за винятком молочної продукції, що містить вершкове масло) ;
) наявності та вмісту жирів немолочного походження, їх масовій частці в молоці та молочної продукції у відсотках;
) жирнокислотному складу жирової фази молока та молочної п...
