чинкою з шоколаду, родзинок і горіхів. З моменту відкриття кафе в 1964 році по сьогоднішній день, коли кафе виросло в мережу затишних кав'ярень, Шоколадниця була і залишається законодавцем кавовій моди .
Нову життя кав'ярня отримала в 2000 році. Відроджена" Шоколадниця почала працювати за європейськими стандартами, які передбачають істотне розширення і постійне оновлення асортименту, підтримання високого рівня сервісу та якості кухні. Відмітна особливість кожної з наших кав'ярень - вишуканий і затишний дизайн інтер'єру, тепла і неповторна атмосфера. У доступному для Гостей огляді завжди розташована спеціальна вітрина, де можна відразу вибрати вподобаний десерт і особисто поспілкуватися з бариста - фахівцем з приготування кави. Всі приміщення розділені на курців та некурців зони. У теплий сезон відкриваються затишні літні веранди.
Компанія Traveler s Coffee була створена в 1997 році. У 2000 році в Новосибірську був відкритий перший еспрессо-бар, а через 2 роки - перша стаціонарна кав'ярня Traveler s Coffee raquo ;. С?? годні це міжнародна мережа кав'ярень, що працюють під єдиним брендом. Загальна кількість кав'ярень станом на 20 листопада 2012 - 62, чверть з них розташована в європейській частині Росії.'s Coffee більше 15 років працює над просуванням кавовій культури в Росії. Компанія самостійно займається постачанням і обжаркой кави, є діючим членом Американської та Європейської асоціації Спешиалти Кава (SCAE).
Кава Терра - Це мережа демократичних кав'ярень у Кемерово і Красноярську, що належать групі компаній Терра raquo ;. Група компаній Терра - Це один з найбільших ресторанних холдингів в Сибіру. В даний час до складу компанії входять 34 підприємства. Кава Терра - Це затишні та стильні кав'ярні з сучасним дизайном, де можна влаштовувати як ділові та дружні зустрічі, так і романтичні побачення. Професійні бариста приготують за вашим бажанням каву з свіжообсмажених зерен, щоб ви насолодилися вишуканим смаком і ароматом улюбленого напою. У меню представлений широкий асортимент відмінної кави, алкогольних і безалкогольних коктейлів, холодних і гарячих закусок, вишуканих десертів на будь-який смак. Для постійних гостей діє система дисконтних карт. Якщо ви хочете взяти наш кави або страви з собою, ми з радістю надамо вам знижку 25%.
2.5 Фактори мікро- і макросередовища, що впливають на розвиток досліджуваного ринку
Фактори макросередовища:
Сюди слід віднести соціально-демографічні фактори, технологічні, економічні.
Соціально-демографічні фактори
- Переваги споживачів
В даний час, люди стали більш примхливі у виборі закладів громадського харчування, відповідної тенденціям розвитку кав'ярень і індивідуальних переваг.
Для збереження і підвищення конкурентоспроможності товару на ринку підприємству необхідно вжити заходів по зміні дизайну приміщення, розширенню меню, надання нових продуктів.
Спосіб життя
В даний час намітилася тенденція до частого відвідування кав'ярень, а також прагнення споживачів знайти місце приємного проведення часу.
Культурне середовище
Це основні погляди, культурні цінності і норми поведінки, визначають взаємини людей один з одним. У кожному суспільстві існують субкультури - групи людей зі спільними системами духовних цінностей, кав'ярні є місцем духовного спілкування, вживання безалкогольних напоїв, приємне місце проводження, можливість усамітнитися з певних причин.
Соціальний
Зростає темп життя, що збільшує роль пунктів швидкого харчування, поліпшення демографічної ситуації, поліпшення життєвого рівня населення, зростання чисельності середнього класу.
Технологічний:
Використання нових технологій, поява нових рекламоносіїв і (Розвивати сайт кав'ярень.) Інтернет дозволяє підвищувати продажі шляхом інформування. При збереженні тенденції підприємство може втратити конкурентоспроможність через низьких темпів оновлення технологій в порівнянні з іншими підприємствами, тому кав'ярням необхідно відстежувати появу нового обладнання на ринку і реагувати на дані процеси, швидше, ніж конкуренти.
Економічні чинники:
Рівень поточних доходів населення.
Це загальна купівельна спроможність населення, яка пов'язана з рівнем поточних доходів, цін, заощаджень і доступністю кредиту, рівнем безробіття. Реакцією на поточну економічну кон'юнктуру став обережний підхід до здійснення покупок. Щоб заощадити гроші, багато людей вважають за краще купувати більш дешеві товари. Мають місце географічні відмінності в структурі розподілу д...
