я системи управління запасами.
Удосконалення системи управління запасами можливо за рахунок впровадження на підприємстві продуктового балансу.
Другим напрямком підвищення товарообігу є формування нових послуг. Так, можна впровадити проект «Ресторан на виїзд». Це новий напрямок на регіональному ринку. Проект передбачає надання послуг ресторанного комплексу за межами території пансіонату.
Оскільки фінансове становище підприємства знаходиться в прямій залежності від стану оборотних коштів і припускає порівняння, витрат з результатами господарської діяльності і відшкодування витрат власними коштами, підприємство зацікавлене в раціональній організації оборотних коштів. У зв'язку з цим, в роботі розглянуті напрями вдосконалення забезпечення обіговими коштами їдальні і вдосконалення їх обліку.
Так, пропонується впровадження інформаційної системи обліку, де основними об'єктами системи моніторингу будуть товарні запаси, які підлягають автоматизованому обліку в інформаційній системі.
Для автоматизації бухгалтерського обліку на підприємстві обрана програма Terrasoft XRM Distribution.
Оперативний облік товару в даному випадку ведеться при складському обліку (оприбуткування, відпуск, внутрішнє переміщення). При цьому в бухгалтерії передаються прибуткові складські ордери, видаткові складські ордери і накладні на внутрішнє переміщення товарів. Виходячи з цього відбувається прив'язка?? типових господарських операцій і формування проводок. Потім це фіксується в Книзі бухгалтерських проводок, Головній книзі, формується бухгалтерська звітність і баланс.
Наступним напрямком є ??зміна способу обліку товарів на складі. На даний момент «Пансіонат з лікуванням« Кристал »застосовує сортовий спосіб обліку товару, і зберігання товарів організовано по найменуванню та сортам без урахування часу надходження і ціни їх придбання. Номенклатури в даному випадку розрізняються не тільки за типом і марці товару, а й по сорту, одиниці виміру, фірмі - виробнику та тому подібному.
Проектована інформаційна система працюватиме за партійний способі обліку товару, коли кожна партія товару на складі зберігається окремо. Партійний облік дозволить визначити результати реалізації партії товарів без проведення інвентаризації. Також даний вид обліку.
Таким чином, сформовані напрями вдосконалення діяльності їдальні ТОВ «Пансіонат з лікуванням« Кристал »дозволять:
збільшити кількість і оорот запасів за рахунок формування та впровадження продуктового балансу їдальні;
збільшити приплив коштів за рахунок формування нової послуги «Ресторан на виїзд»;
посилити контроль над збереженням цінностей, що сприяє зниженню товарних втрат за рахунок зміни способу обліку товарів на складі;
забезпечити оперативний облік запасів і контроль кредиторської заборгованості за рахунок впровадження автоматизованої системи обліку Terrasoft XRM Distribution.
Розглянуті напрямки та заходи дозволять організувати більш ефективну діяльність їдальні, що в цілому відіб'ється на результатах діяльності ТОВ «Пансіонат з лікуванням« Кристал », оскільки товарообіг їдальні (у 2012 році) становить 28,2% у загальній виручці підприємства.
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. ГОСТ Р 50647-94 «Громадське харчування. Терміни та визначення". УПС «Консультант плюс».- 2013
2. Авдашева СБ, Розанова Н.М. Теорія організації галузевих ринків. М .: Економіст.- 2010
. Аграновський Е. Д. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування.- М .: Економіка.- 2009
. Басовский Л.Є. Економіка галузі. М .: Инфра-М, 2009
. Бережна Н.В. Управління громадським харчуванням.- М .: Економіка.- 2009
. Бланк І.А. Управління підприємством харчування.- М .: Асоціація авторів і видавців. ТАНДЕМ.- 2010
. Власова В.М. Основи підприємницької діяльності.- М .: Фінанси і статистика.- 2010
. Казачун Н. У., Дреміна Г. А. Економіка галузі: Навчальний посібник.- Омськ: ВДВС, 2009.
. Кучер Л. С. Організація виробництва на підприємствах харчування.- М .: Академія.- 2009.
. Радченко Л. А. Організація виробництва на підприємствах громадського харчування. М .: Фенікс.- 2010.
. Самойлович В.Г., Телушкин Є.К. Економіка підприємства.- М .: Академія, 2009.
. Сафронов В. А. Економіка підприємства. М .: МАУП.- 2009.
. Титов В. І. Економіка підприємства. М .: Ексмо.- 2009.
