Реферат Фізико-хімічні методи визначення залишкових концентрацій хлорорганічних пестицидів у продуктах харчування

нням молока і молочних продуктів (у перерахунку на молоко), складової 1,225 кг/добу [6]. Сумарне добове надходження ізомерів ГХЦГ коливалося від 0,001 до 0,007 мг/добу, а сумарне добове надходження п, п'-ДДТ та його похідних - в межах від 0,003 до 0,01 мг/добу. Встановлені рівні не перевищували МДУ (табл. 3). p> У лабораторії експертизи харчових продуктів щорічно здійснюється контроль за вмістом ХОП в продуктах рослинного і тваринного походження, вступників на прилавки продовольчих магазинів м. Києва. При проведенні в 2002 році експертних досліджень молочної продукції встановлено, що вміст залишкових кількостей ХОП не перевищувало МДУ для молока і молочних продуктів (у перерахунку на молоко) для дорослого та дитячого контингенту населення.

У число молочних продуктів, досліджуваних на утримання п, п'-ДДТ та його похідних, а також ізомерів ГХЦГ, входили: тверді і плавлені сири, сметана, сир, сиркова маса та інші види молочної продукції (табл. 4).

Залишки ХОП у молочних продуктах, які пройшли санітарно-гігієнічний контроль у 2002 році, виявлялися, в основному, у вигляді п, п'-ДДЕ-метаболіту п, п'-ДДТ і пЃ§-ізомеру ГХЦГ.

На підставі даних таблиці 4 проведено розрахунок можливого добового надходження ХОП в організм людини, з молоком і молочними продуктами, надходили на прилавки м. Києва (табл. 5).

Згідно даними таблиці 5, добове надходження сумарної кількості ізомерів ГХЦГ в організм людини з молочними продуктами в 2002 році становило від 0,0001 до 0,0007 мг/добу, а сумарної кількості п, п'-ДДТ та його похідних - 0,0005-0,0028 мг/добу.

Порівнюючи рівні добового надходження ХОП в організм людини з молоком і молочними продуктами, встановлені нами на початку 90-х років, з рівнями, виявленими в 2002 році, видно, що добове надходження ізомерів ГХЦГ і похідних п, п'-ДДТ з молоком в організм людини зменшилося в 10 і 4-6 разів відповідно.

Таким чином, кількісний вміст ізомерів ГХЦГ і похідних п, п'-ДДТ у молоці ВРХ відображає процес поступового зниження ступеня забруднення об'єктів навколишнього середовища залишками інсектицидів і одночасно є індикатором можливої вЂ‹вЂ‹токсичного навантаження ХОП на тварин і людини.

Таблиця 1. Рівні вмісту ХОП у молоці корів (середні показники за трьома чередам господарства), 1990-1991 рр..

Час відбору проб молока (місяць)

Сума ізомерів ГХЦГ (мг/кг)

Сума похідних п, п'-ДДТ (мг/кг)

червня

0,0011
(0,0006-0,0017)

0,0037
(0,0024-0,0057)

вересня

0,0015
(0,0012-0,0029)