ня дегустації. Наприклад, встановлено, три кваліфікаційних рівня дегустаторів: консультант, кваліфікаційний консультант та експерт. Перед дослідженням запаху і смаку проводять попередні випробування зразка, вільного від сторонніх запаху або присмаку, і такий зразок шифрованим зразком включається в серію аналізованих проб.
Кольоровість - природне властивість природної води, обумовлене присутністю гумінових речовин і комплексних сполук заліза. Кольоровість води може визначатися властивостями і структурою дна водойми, характером водної рослинності, прилеглих до водойми грунтів, наявністю в басейні боліт і торфовищ. Кольоровість води визначається візуально
Розрізняють такі відтінки: Незадовільно - жовтувата, світло - жовтувата, жовта, коричнева, червоно - коричнева, інша (вкажіть яка).
Запах. Запах води обумовлений наявністю в ній летючих пахнуть речовин, які потрапляють у воду природним шляхом або зі стічними водами. Практично всі органічні речовини мають запах і передають його у воді. Зазвичай запах визначають при нормальній (20 0 С) і при підвищеній (60 0 С) температурі води.
Запах за характером поділяють на дві групи, описуючи його суб'єктивно за своїми відчуттями:
1. природного походження (від живуть і завмерлої організмів, від впливу грунтів, водної рослинності),
2. штучного походження. Такі запахи зазвичай значно змінюються при обробці води. br/>
Характер запаху:
Природного походження:
Штучного походження:
землистий
нафтопродуктів
гнильний
хлорний
пліснявий
оцтовий
торф'яної
фенольний
трав'янистий
ін
Інтенсивність запаху оцінюють по 5 - бальній шкалі (ГОСТ 3351):
Інтенсивність запаху
Характер прояву запаху
Оцінка інтенсивності запаху
немає
Запах не відчувається
0
дуже слабка
Запах відразу не відчувається, але виявляється при ретельному дослідженні
1
слабка
Запах помічається, якщо звернути на це увагу
2
помітна
Запах легко помічається і викликає несхвальні відгуки про воді
3...
