o Середній = 4 ч.
o н/середнє = 3 ч.
36 л.-45 л. = 7 ч.
o Вища = 3 ч.
o Ср/спеціальне = 1 ч.
o Середній = 2 ч.
o н/середнє = 1 ч.
Від 45-ти років
o вища = 3 ч.
o Ср/спеціальне = 8 год
o Середній = 1 ч.
o н/середнє = 2 ч.
4. Законодавство Республіки Казахстан стосовно консервантам
.1 Закони Республіки Казахстан, пов'язані з харчовими добавками і зокрема з консервантами
Відповідно до Закону Республіки Казахстан від 9 листопада 2004 року В«Про технічне регулюванняВ» Уряд Республіки Казахстан ПОСТАНОВЛЯЄ:
. Затвердити технічний регламент В«Вимоги до безпеки харчових добавок, їх виробництва і оборотуВ». p align="justify">. Ця постанова вводиться в дію після закінчення шести місяців з дня першого офіційного опублікування. p align="justify"> Прем'єр-Міністр
Республіки Казахстан К. Масімов
Затверджений постановою Уряду
Республіки Казахстан від 4 травня 2008 року № 410
Технічний регламент
В«Вимоги до безпеки харчових добавок, їх виробництва і оборотуВ»
3. Вимоги до безпеки харчових добавок
6. При виробництві харчових продуктів застосовуються такі технологічні допоміжні засоби:
) освітлюючі і фільтруючі матеріали, флокулянти і сорбенти;
) каталізатори;
) екстракційні та технологічні розчинники;
) антимікробні речовини, миючі та очищувальні засоби, піногасники, кошти з іншими технологічними функціями;
) ферментні препарати.
. У виробництві хліба та хлібобулочних виробів, харчових дріжджів і молочнокислих бактерій в якості технологічних допоміжних засобів допускається використовувати згідно з технічними документами наступні поживні речовини (підживлення, субстрат) для дріжджів: біотин, вітаміни групи. В, дріжджові Автолізат, інозит, карбонати калію і кальцію, ніацин, пантотенову кислоту, сульфат заліза амонію, сульфати амонію, заліза, кальцію, магнію, міді і цинку, фосфати амонію і калію, а також хлориди амонію і калію. Ці речовини допускається використовувати як окремо, так і в комбінації. p align="justify">. У технології виробництва продуктів харчування в харчовій промисловості допускається використовувати ферментні препарати. Активність ферментів в готових харчових продуктах не повинна виявлятися
. Для стандартизації активності і підвищення стабільності ферментних препаратів до їх складу допускається вводити харчові добавки, дозволені до застосування в Республіці Казахстан. p align="justify">. Для отримання ферментних препаратів в якості джерел і продуцентів допускається використовувати органи і тканини здорових сільськогосподарських тварин, культурних рослин, а також непатогенні і нетоксигенні спеціальні штампи мікроорганізмів бактерій і нижчих грибів, дозволених державним органом у сфері санітарно-епідеміологічного благополуччя населення. p align="justify">. Для виробництва ферментних препаратів в якості иммобилизуйте матеріалів і твердих носіїв допускається використовувати: глутаровий альдегід, діатоміт (діатомітовий земля), діетіламіноетілцеллюлозу, желатин, іонообмінні смоли, дозволені для застосування в харчовій промисловості, поліетиленімін, кераміку і скло, а також носії-наповнювачі.
. Для стандартизації активності і підвищення стабільності ферментних препаратів до їх складу допускається вводити харчові добавки (наприклад: хлорид калію (Е508), фосфат натрію (Е339), гліцерин (Е422), дозволені до застосування в Республіці Казахстан. p align="justify">. Виготовлювачами ферментних препаратів у нормативно - технічної документації на харчову продукцію вказується джерело отримання препарату та його характеристика, включаючи основну та додаткову ферментну активність. p align="justify">. На штамах мікроорганізмів-продуцентів ферментів додатково повинна бути представлена ​​наступна інформація:
) відомості про таксономічний положенні (родове і видове назва штаму, номер і оригінальна назва; відомості про депонування в колекції культур і про модифікаціях);
) матеріали про...
