pan>
. Аграновський Є.Д., Аносова М.М., Лифанова Р.Ф. В«Організація виробництва на підприємствах громадського харчуванняВ». - М.: Економіка. 2009. - 350 с.
. Дубцов, Г. Пекарня в громадському харчуванні. Добрі ділові поради// Харчування і суспільство. - 2007. - № 6. - С. 8-10.
. Іваннікова, Є.І. Барна справа/Є.І. Іваннікова, Т.В. Іваннікова, Г.В. Семенова. - М.: Изд. центр В«АкадеміяВ», Майстерність, 2002. - 352 с.
. Кабушкін, Н.І. Менеджмент готелів і ресторанів/Н.І. Кабушкін, Г.А. Бондаренко: навчальний посібник. - Мн.: Нове знання, 2001. - 216 с.
. Кримська, Б.А., Балашов В.В. Довідник офіціанта. - М.: Економіка, 1986. - 192 с.
. Радченко Л.О. В«Організація виробництва на підприємствах громадського харчуванняВ». - Ростов-на-Дону. 2000. - 340 с.
