an>
Закон про їжу визначає якість харчових продуктів як сукупність характеристик харчових продуктів, здатних задовольняти потреби людини в їжі при звичайних умовах їх використання. Федеральний закон РФ про державний контроль за якістю та раціональним використанням зерна і продуктів його переробки визначає якість зазначених продуктів як сукупність їх споживчих властивостей, відповідних вимогам державних стандартів, технічних умов, санітарних і ветеринарних правил і норм, гігієнічних нормативів та інших нормативних документів.
Закон про їжу визначає безпека як "стан обгрунтованої впевненості в тому, що харчові продукти за звичайних умов їх використання не є шкідливими і не становлять небезпеки для здоров'я нинішнього і майбутніх поколінь ". Закон "Про захист прав споживачів", що поширюється на всі товари (роботи, послуги), в тому числі на харчові продукти, по суті не дає визначення поняття "безпека", проте поширює вимога її забезпечення не тільки на стадію використання товару, але також і на його зберігання, транспортування, утилізацію.
Слід зазначити, що існують і спеціальні закони для окремих видів харчових продуктів (зернові продукти, алкогольна продукція).
Згідно п. 1 ст. 3 Закону про їжу в обороті можуть перебувати харчові продукти, матеріали та вироби, що відповідають вимогам нормативних документів і пройшли державну реєстрацію в порядку, встановленому цим Законом. p align="justify"> Відповідно до п. 2 ст. 3 не можуть перебувати в обороті харчові продукти, матеріали та вироби, які:
Гј не відповідають вимогам нормативних документів;
Гј мають явні ознаки недоброякісності, що не викликають сумнівів у представників органів, які здійснюють державний нагляд та контроль у сфері забезпечення якості та безпеки харчових продуктів, при перевірці таких продуктів, матеріалів і виробів;
Гј не мають посвідчень якості та безпеки харчових продуктів, матеріалів і виробів, документів виробника, постачальника харчових продуктів, матеріалів і виробів, що підтверджують їх походження, щодо яких відсутня інформація про державну реєстрацію та підтвердження відповідності вимогам нормативних документів (харчові продукти, матеріали та вироби, що підлягають державній реєстрації та обов'язковому підтвердженню відповідності);
Гј не відповідають представленої інформації і щодо яких є обгрунтовані підозри про їх фальсифікацію;
Гј не мають встановлених термінів придатності (для харчових продуктів, матеріалів і виробів, щодо яких встановлення термінів придатності є обов'язковим) а...
