ратурі не нижче 5 В° С і не вище 20 В° С.
Коньяки зберігають у вентильованих, не мають сторонніх запахів приміщеннях. Пляшки з коньяками не повинні піддаватися впливу прямих сонячних променів. [22]
Гарантійний термін зберігання коньяків в пляшках з дня розливу - 2 роки. Якщо в коньяках протягом двох років не з'явилися помутніння або осад, то вони придатні для подальшого зберігання та реалізації. p align="justify"> Зберігати коньяк у пляшках немає сенсу, оскільки старше він при цьому не стає. Якщо все ж таке зберігання здійснюється, то необхідно пам'ятати, що зберігати коньяк у пляшках взагалі слід не в лежачому, а в стоячому положенні, інакше коньяк придбає запах пробки, а агресивний спирт роз'їсть її. Щоб затори не висихали як можна довше, горлечко пляшки краще залити сургучем. p align="justify"> Пересохлі, що не забезпечують герметичність пробки необхідно замінювати на спеціальних установках, як це роблять з вином. А щоб вони не висихали як можна довше, горлечко пляшки бажано залити сургучем. p align="justify"> откупоренная пляшку зберігати краще не більше двох-трьох місяців. Зрозуміло, коньяк в цьому випадку не скисає, проте В«видихаєтьсяВ» - поступово окислюється потрапили в пляшку повітрям, що веде до погіршення букета. Швидкість розкладання зростає з підвищенням температури зберігання і збільшенням частки повітря в пляшці. Відповідно, швидше за все псується коньяк, що залишається В«на денціВ». Тому, якщо передбачається, що після відкупорювання коньяку належить зберігатися протягом декількох місяців, краще відразу перелити його в посудину меншого об'єму (наприклад, в графин з притертою пробкою), де співвідношення між повітрям і коньяком покращиться на користь останнього. [21]
В
Рис.5. Зберігання упакованої продукції
3. Якість товару
Якість товарів - це сукупність характерних властивостей, форми, зовнішнього вигляду і умов застосування, якими повинні бути наділені товари для відповідності своєму істинному призначенню. В даний час сформувалося концептуальне бачення якості, в тому числі і якості товарів, як однієї з фундаментальних категорій, що визначають спосіб життя, соціальну та економічну основу для успішного розвитку людини і всього суспільства. [12]
.1 Споживчі властивості і показники якості коньяків
Властивості товарів, що зумовлюють їх придатність задовольняти певні потреби населення і які у процесі експлуатації або споживання, називаються споживчими. Сукупність споживчих властивостей становить якість. Якість, як і споживча вартість, мірою якого вона є, є соціально-економічний категорією. p align="justify"> Висока якість продукції, що випускається і використовуваної продукції проявляється, перш за все, в тому, якою мірою ця продукція дозволяє задовольняти потреби людей. Наприклад, споживчі властивості і пок...
