людина раніше багато курив. Люди з низьким рівнем бета-каротину в крові більше схильні до серцевих нападів, всіляким видам раку і знерухомлення або смерті в результаті інсульту. Бета-каротин оберігає очі від різних хвороб, що розвиваються з віком. Помаранчевий пігмент також покращує ефективність імунної системи. В одній середньої морквині міститься близько 6 мг бета-каротину. Для того щоб ввести в організм побільше бета-каротину, спробуйте використовувати морквяний сік. В одній чашці міститься 24 мг бета-каротину. p align="justify">. Цитрусові фрукти. Апельсин настільки багатий антиоксидантами, що в Національному інституті раку його назвали повним набором всіх класів природних інгібіторів розвитку раку, в тому числі каротиноїдів, терпенів, флавоноїдів і вітаміну С. У грейпфруті є особливе волокно, особливо в плівках, яке різко знижує рівень холестерину і може навіть вилікувати атеросклероз. Крім того, грейпфрут багатий глютатіоном, так називаємо "першим антиоксидантом", який бореться з усіма ушкодженнями, які вільні радикали завдають клітинам, - тобто зі старінням. p align="justify">. Виноград. Омолоджуючий секрет винограду простий і ефективний. У винограді міститься двадцять відомих антиоксидантів, які діють в комплексі і відбивають атаки вільних радикалів. Так вважають дослідники з Каліфорнійського університету (Девіс). Антиоксиданти містяться в шкірці і насінні, а чим шкірка яскравіше забарвлена, тим більше цих антиоксидантів. Це означає, що сік темних сортів винограду має більш потужним дією. Антиоксиданти винограду уповільнюють тромбоутворення, інгібують окислення холестерину типу LDL і розслаблюють кровоносні судини. Аналізи, проведені в університеті Вісконсіна, показали, що три склянки малинового виноградного соку і один стакан червоного вина володіють однаковим дією на артерії, сприяючи їх расчішенію. Антиоксидант кверцетин, який міститься в достатніх кількостях в цибулі і чаї, схоже, є одним з головних компонентів винограду. p align="justify"> Ізюм, який є всього лише сушеним виноградом, теж йде в рахунок. У родзинках концентрація корисних речовин ще вище, ніж у свіжому винограді, - втім, не так висока, як у вині, якщо вірити результатам аналізів Джина Спіллер, доктора філософії з Центру дослідження здоров'я в Лос Алтос (Каліфорнія). Він визначив, що в родзинках в три - п'ять разів більше певних фенолів, або антиоксидантів, ніж у свіжому винограді. Порція родзинок (400 г) також містить в три рази більше антиоксидантів, ніж чарка білого вина, і в три рази менше антиоксидантів, ніж чарка звичайного червоного французького вина. p align="justify">. Лук. Близький родич часнику, цибулю теж надає різнобічну дію на організм. У цибулі дуже багато антиоксидантів, і він може запобігти раку, особливо рак шлунка, "розріджувати кров", не даючи утворитися тромбам, підвищувати вміст в організмі холестерину хорошого типу HDL. Червоний і жовтий сорти цибулі (але не білий) - найбагатші кверцетином продукти. Кверцетин - це...
