знаменитий антиоксидант, який дезактивує канцерогенні речовини, сповільнює дію ферментів, які викликають рак, має протизапальну, протибактеріальної і протигрибковим дією. Крім того, кверцетин не дає холестерину "поганого" типу LDL перетворитися на токсичний і напасти на артерії. Під час досліджень було виявлено, що цибуля зменшує здатність таких жирів, як вершкове масло, викликати утворення тромбів в артеріях. Давно відомо, що у коней тромби можна розчиняти за допомогою лука. p align="justify">. Шпинат. Цей зелений лістьевідний овоч повний всіляких антиоксидантів. Не дивно, що шпинат і його компоненти часто проходять в дослідженнях як засіб лікування різних захворювань, викликаних атаками вільних радикалів, у тому числі раку, хвороб серця, підвищеного кров'яного тиску, інсультів, катаракти і навіть психічних порушень. Один з найдивовижніших антиоксидантів у складі шпинату - це лютеїн. Його вважають не менш потужним засобом боротьби зі старінням, ніж бета-каротин. Втім, в шпинаті немає недоліку в обох. Прийом в їжу великої кількості шпинату знижує ризик сліпоти на 45%. Чашка сирого шпинату або півчашки приготованого щодня може знизити ризик розвитку раку легенів у два рази, навіть якщо людина раніше багато курив. Шпинат дуже багатий фолієвою кислотою - захисником мозку і артерій, а також протираковими компонентами. p align="justify">. Помідори. Знайомий усім нам помідор несподівано виявився одним з найцінніших овочів. Помідори - найкращий і надійний джерело чудового антиоксиданту, лікопіну. Аналізи, проведені в Німеччині, показали, що лікопін більш ефективно справляється з деякими вільними радикалами, ніж бета-каротин. Вражаючі сучасні дослідження дають можливість припустити, що лікопін зберігає розумову і фізичну працездатність у літніх людей. Високий рівень лікопіну в крові зменшує ризик розвитку раку підшлункової залози та шийки матки. Під час одного італійського дослідження ті, хто брав в їжу найбільшу кількість сирих помідорів, в два рази рідше хворіли на рак травного тракту - порожнини рота, гортані, стравоходу, шлунка або прямої кишки, - ніж ті, хто їв менше всього помідорів. Сполуки, що містяться в помідорах - п-кумаровая кислота і хлорогенная кислота - пригнічують утворення викликають рак нітрозоамінов. Достатня кількість лікопіну міститься лише в помідорах і кавунах. У абрикосах його досить мало. Теплова обробка та консервування не руйнують лікопіну. Таким чином, томатний сік, консервовані помідори і всі види томатних соусів - сильні ліки від старості. br/>
Вегетаріанці живуть довше
Це абсолютно точно - вживання в їжу більшої кількості фруктів і овочів і меншої кількості м'яса може допомогти впоратися з наслідками старіння і продовжити життя. Але якщо ви будете їсти тільки рослинну їжу і морські продукти, це дасть вам найбільші шанси відтягнути старіння і продовжити своє життя до максимуму. Вегетаріанці менше важать, мають більш низький рівень холестери...
