тли або вакуум-варильні апарати заливають воду, доводять її до кипіння, додають лимонну кислоту і завантажують вичавки. На одну частину вичавків беруть 1,5 частини води. Екстрагування ведуть 1 год при температурі 65 ... 70 В° С до накопичення в екстракті 5% сухих речовин. Потім рідку фракцію зливають, а тверду пресують на пак-пресі. p align="justify"> Отримані рідкі фракції об'єднують, фільтрують на фільтр-пресах і уварюють у вакуум-апаратах при температурі не вище 80 В° С. Уваривание ведуть до накопичення в концентраті не менше 40% сухих речовин. Концентрований барвник охолоджують до 50 ... 60 В° С, фасують в склотару, закупорюють і пастеризують при 85 В° С. Для отримання 1 т барвника потрібно 3,1 т вичавок чорноплідної горобини або 4 т вичавок чорної смородини і б кг лимонної кислоти. Зберігають концентрат в темряві. p align="justify"> Аналогічно отримують харчові барвники і з вичавків вишні, ожини, чорниці та інших ягід.
Список використаної літератури
1) Айнштейн В.Г., Захаров М.К., Носов Г.А. "Загальний курс процесів і апаратів хімічної технології"
) # "justify">) # "justify">) #" justify">) #" justify">) #" justify">) < span align = "justify"> # "justify">)
