ify"> Утилізація кісточок. При виготовленні варення, компотів, джему часто з плодів абрикосів, вишні, сливи, персиків, черешні видаляють кісточки. Сушать ці фрукти також нерідко з видаленням кісточок з плодів. З кісточок виділяють ядро ​​і використовують його в кондитерській промисловості або отримують з нього цінне харчове масло, а утворений при цьому макуха використовують для кормових цілей.
Зміст кісточок у плодах залежить від культури: у вишні - 10 ... 14%, персиків - 6 ... 12, абрикосів - 5 ... 12, сливи - 4 ... 7, черешні - 5 ... 16% від маси плодів. Вихід олії у абрикосів близько 13%, вишні, черешні та сливи - 6 ... 7, персиків - близько 3% від маси кісточок. Зі шкаралупи отримують хороший адсорбційний матеріал - активоване вугілля або крихту для шліфувальних робіт. p align="justify"> На малюнку 4 представлена ​​технологічна лінія обробки плодових кісточок. Кісточки, виділені після дроблення плодів і віджимання соку з мезги або отримані на косточковибівних машинах, мають на поверхні залишки м'якоті, яка швидко псується. Тому кісточки відмивають на барабанних або інших мийних машинах, потім відразу сушать в сушарках до вологості 13%, тому що зберігання більше 7 ... 8 год веде до їх пліснявіння, до потемніння оболонок ядра. Висушені кісточки затарюють у мішки до 30 кг і відправляють на спеціальні заводи, де виділяють з них ядро ​​і використовують на харчові цілі або для отримання харчової олії. Зі шкаралупи готують активоване вугілля. Великі партії кісточок дозволено перевозити у вагонах навалом. br/>В
Малюнок 4 Технологічна лінія обробки плодових кісточок: 1, 6 - скребкові транспортери, 2 - барабанна мийна машина, 3 - вібросито, 4 - розподільний конвеєр, 5 - сушарка; 7 - аспіраційна колонка, 8 - бункер ; 9 - автоматичні ваги; 10 - фасування і зашивання мішків; 11 - електронавантажувач.
Для садівництва особливе значення має отримання кісточок для розплідників, де з них вирощують підщепи. У цьому випадку, як і при отриманні насіння з плодів зерняткових культур, сировина не нагрівають. Особливу увагу звертають на те, щоб кісточки не розбивати на дробарках і не доформований на пресах. Хороші результати вилучення кісточок з вишні дає польська дробарка 2Ф-63. Кісточки з мезги відмивають в шнекової мийній машині або в протиральних машинах. Потім насіння сушать на решетах шаром не більше 3 ... 5 см при гарній циркуляції повітря. Температура нагрівання кісточок не більше 25 В° С. Висушені кісточки зсипають у мішки і відправляють на зберігання. p align="justify"> Отримання харчових барвників. Сир ьем для отримання натуральних харчових барвників є свіжі, заморожені або консервовані діоксидом сірки вичавки чорноплідної горобини, чорної смородини, вишні, ожини, чорниці, винограду.
фарбувальні речовини екстрагують водою. Для цього в двутельние ко...
