ни. Обсмажити креветки й овочі. Розкласти рис по глибоких тарілках, додати в кожну по 1 креветці і по 2 шматочки овочів, залити зверху гарячим бульйоном. p align="justify">
Рисова каша з травою Нерів 1 склянка рису, 7 склянок води, половина пучка трави Нерів (або петрушки), 2 яйця, щіпка солі, соєвий соус. Для приправи: 1/2 столової ложки саке, 1/2 столової ложки сію, 1/4 чайної ложки солі. Добавками можуть бути самі різні речі: мариновані сливи, коріандр, сісо. p align="justify">-й крок.
Покладіть рис у велику каструлю. Залийте водою, доведіть до кипіння на сильному вогні, не закриваючи кришку. Зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні 30 хвилин. p align="justify">-й крок.
Потім залийте рис приправою і добре перемішайте. Наріжте траву Нерів або яку-небудь більш доступну зелень, покладіть її в каструлю, перемішайте і тримайте на слабкому вогні до готовності. p align="justify">-й крок.
Влийте збите яйце так, щоб воно покрило всю кашу. Потримайте каструлю ще на вогні до тих пір, поки яйце не запечеться. Зніміть з вогню і тут же, ні хвилини не зволікаючи, подавайте блюдо до столу. Спеціями посипте за смаком вже на тарілочках. p align="justify"> До основної їжі у японців, крім рису, відносяться гречка і пшоно, а також локшина та вермішель. У давні часи, коли йшло жорсткий поділ на касти, селянам, які вирощують рис, не дозволялося його споживати, тому що цей продукт був призначений для осіб вищого рангу. А харчувалися селяни і ще більш В«низькоВ» стоять на щаблях соціальної драбини купці, човнярі і кати в основному В«плебейськоїВ» грец. І ось кілька японських страв з В«простонароднихВ», але не менше рису корисних гречи і пшона. br/>
2. Техніко-технологічна карта
Найменування страви: В«Рис з овочамиВ».
. ОБЛАСТЬ ЗАСТОСУВАННЯ
Ця техніко-технологічна карта поширюється на:
Блюдо В«Рис з овочамиВ».
. ПЕРЕЛІК СИРОВИНИ
Сировина та допоміжні матеріали, використовувані при виробництві кулінарних виробів, повинні відповідати вимогам нормативної документації, СанПіН 2.3.2.560-96:
РІС МОРКОВЬ
ВОДА КОННЯ-КУ
ТОФУ соєвий соус
БАМБУК ДЕСЕРТНОЕ ВИНО
3. ВИМОГИ ДО ЯКОСТІ СИРОВИНИ
.1. Сировина та допоміжні матеріали, використовувані при виробництві кулінарних виробів, повинні відповідати вимогам нормативної документації, СанПіН 2.3.2.560-96 «ó㳺нічні вимоги до якості та безпеки продовольчої сировини і харчових продуктів В».
.2. Кожна партія сировини,...
