ідповідно до супроводжуючий документів: накладних, рахунків - фактур, АКТІВ закупівлі, товарних чеків (Додатки 3,4,5,6,).
Для приймання складнотехнічного обладнання обов язково залучають інженерно - технічний персонал для перевіркі обладнання в ЕКСПЛУАТАЦІЇ, а такоже для монтування обладнання на місці.
Своєчасне и рітмічне постачання поклади від правільног про підбору транспортних ЗАСОБІВ, Вибори оптімальної форми постачання і розробки раціональних маршрутів переміщення вантажів.
2.3 аналіз стану складського господарства
Складські приміщення предприятий громадського харчування служать для приймання ПРОДУКТІВ, что надходять від постачальніків, сировина и напівфабрикатів, їхнього короткострокового Збереження и відпуску. Складські приміщення могут розміщатіся в окрем споруд, а такоже на дере, цокольних и підвальніх поверх. Смороду повінні мати Зручний зв'язок Із виробничими пріміщеннямі. Компонування складських приміщень проводитися за напрямком прямування сировина и ПРОДУКТІВ при забезпеченні найбільше раціонального Виконання складських операцій и вантажно-розвантажувальних робіт. p align="justify"> У цілому комплекс складських операцій являє собою таку послідовність:
розвантаження транспорту;
приймання товарів;
размещения на Збереження;
відпустка товарів Із місць Збереження;
внутрішньоскладське переміщення вантажів.
Склад і площі складських приміщень для різноманітніх тіпів предприятий громадського харчування встановлюються за будівельними нормами и правилами проектування підпріємств громадського харчування (СНиП П-Л 8-71) у залежності від типу и потужності ПІДПРИЄМСТВА. Розрахунок площі складських приміщень можна делать по нормі НАВАНТАЖЕННЯ на 1 м2 площі підлоги и коефіцієнту Використання площі за такою формулою:
Оснащення складських приміщень поклади від типу и потужності ПІДПРИЄМСТВА, норматівів товарних запасів. До устаткування складських приміщень відносяться стелажі и підтоварнікі для размещения и Збереження ПРОДУКТІВ, у м'ясних камерах - підвісні Гачка, ваговімірювальне, підйомно - транспортне и холодильне устаткування. p align="justify"> Складські приміщення повінні буті оснащені необхіднім інвентарем, інструментом для приймання сировина, его Збереження и відпуску (Рис.2.).
Це різноманітній інвентар для Збереження и транспортування ПРОДУКТІВ, інвентар для скресання тари, транспортні засоби для складських приміщень - вантажні візкі і т.п.
В
Рис.2. Інструменти й інвентар, что вікорістовується в складах:
- овоскоп: а - знімна кришка з гніздамі для яєць, б - молочне скло для перевіркі пляшок Із вином; 2 - термометр Із МЕТАЛЕВИЙ наконеч...
