ння продукту їх укладають або підвішують нещільно між собою на відстані від стінок 8-10 см;
не можна зберігати продукти на випарниках, покривати гратчасті полиці і продукти папером, целофаном і т. п., оскільки це порушує нормальну циркуляцію повітря і погіршує умови охолодження продуктів;
не допускається зберігання в охолоджуваному обладнанні сторонніх предметів;
слід уникати сумісного зберігання різнорідних продуктів, які передають одне одному запах (наприклад, оселедця і вершкового масла);
закриті двері холодильного обладнання по всьому периметру повинні бути щільно притиснуті до корпусу, відкривати їх слід якомога рідше і на короткий термін;
на випарнику не повинно бути інею, між його ребрами повинен вільно циркулювати холодне повітря.
Великий шар інею уповільнює процес теплопередачі, тому температура в охолоджуваному об'єкті і тиск у випарнику підвищуються, і холодильна машина стане працювати безперервно, не вимикаючи; для відтавання інею в неавтоматизованих установках холодильну машину відключають, камеру звільняють від продуктів , дверцят залишають відкритими доти, поки весь іній не розтане. Після видалення інею внутрішні поверхні шафи повинні бути насухо протерті і провітрені. p align="justify"> Ці правила відтавання інею не стосуються тих холодильних пристроїв, в яких передбачається відтавання за допомогою електронагрівачів або обладнаних примусовою циркуляцією охолодженого повітря.
Нижче перераховані причини, що негативно впливають на працездатність обладнання.
. Використання холодильного обладнання в перенапруженням режимі. У першу чергу це відноситься до холодильних вітрин, службовцям для демонстрації товару, а не для його зберігання. Перезавантаження вітрин за рівнем викладення товару в демонстраційному обсязі веде до перенапруження режиму роботи агрегату, що скорочує термін його служби. Висота завантаження при викладенні товapa в холодильних або морозильних вітринах не повинна перевищувати 150 мм над рівнем піддону. p align="justify">. Практично всі холодильне обладнання розраховане на роботу при температурі навколишнього повітря до 25 Вє С. У літніх умовах температура в торгових приміщеннях доходить до 30 В° С і від. Це також негативно впливає на роботу агрегату. Економія на установці додаткових вентиляційних систем або систем кондиціонування може привести до виходу з ладу холодильного обладнання.
. Нерегулярність проведення профілактичних робіт. Це особливо характерно для весняно-літнього періоду, коли тополиним пухом і пилом забивається машинне відділення. p align="justify"> Дотримання правил експлуатації холодильних установок і техніки безпеки сприяє надійній роботі устаткування і запобігає нещасні випадки.
Дл...
