ожі та туризм, в свою чергу, передбачають розваги та відпочинок, транспорт, агентства та туроператорські фірми.
І.В. Зорін та В.А. Квартальнов пропонують наступне визначення: «гостинність є гармонійне поєднання виробництва туристських послуг, комфортності середовища відпочинку і люб'язного поведінки обслуговуючого персоналу з метою задоволення потреб гостей при гарантії їх безпеки, фізичного і психологічного комфорту ... Гостинність - найважливіша споживче властивість туристського продукту: вміння дати відчути клієнту, що йому раді, з гідністю продемонструвати йому повагу, надавати люб'язність ». [10. стр. 23]
Поняття «індустрія гостинності» стільки ж багатогранно і, відповідно, складно для визначення, як і поняття «гостинність». Сучасні моделі індустрії гостинності, дозвілля та туризму, представлені вище, явно показують неоднозначність концептуального визначення змісту і меж індустрії гостинності, а також складність її співвіднесення з індустрією туризму та індустрією дозвілля.
За влучним висловом Г. Пейджа [26, c. 35], гостинність - найперше і найголовніше справа для людини. Гостинність це філософія поведінки, але індустрія це вже сервіс за винагороду. Індустрія гостинності, згідно Д. Уебстер, це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю і дружелюбністю по відношенню до гостей. [7, с.65]
Однак Б.Л. Соловйов і Л.А. Толстова вважають, що головною складовою індустрії гостинності є не перелік перерахованих вище видів діяльності, а основний принцип гостинності: «Споживач завжди правий!» Цей принцип є основним критерієм ефективної діяльності в бізнесі гостинності. [21, с. 11]
У цьому розрізі було б логічним розглянути Фактори розвитку індустрії гостинності.
Індустрія гостинності розвивається під впливом ряду факторів, які можна розділити на дві групи - зовнішні та внутрішні. Зовнішні визначаються впливом компонентів навколишньої дійсності, не пов'язаних з функціонуванням індустрії гостинності. Внутрішні чинники безпосередньо пов'язані з особливостями організації та функціонування підприємств індустрії гостинності. До зовнішніх факторів належать: політико - правові, безпека подорожей, економічні і фінансові, культурні, інфраструктурно - комунікаційні, демографічні, розвиток торгівлі, нові і новітні технології.
Виходячи з вище сказаного, ми розглянемо політико - правові чинники.
Якщо держава зацікавлена ??у розвитку туристської галузі, це виражається в загальній концепції пріоритетного розвитку індустрії гостинності, прийнятті законодавчих і нормативних актів, стимулюючих і регулюючих розвиток туризму та готельного господарства, а також у фінансово - економічні заходи з підтримання і розвитку інфраструктури розміщення, будівництва готелів і розвитку індустрії гостинності.
Так само до них відносяться фактор безпеки подорожей.
У міру розвитку туризму питання безпеки займають все більше місце. Для туристів розвинених країн стало нормою очікувати від уряду країн, зацікавлених у прийомі гостей, здійснення належних заходів щодо забезпечення безпеки життя і здоров'я туристів в місцях відпочинку, засобах розміщення та на транспорті. Мандрівники виявляють стурбованість з приводу саніта...
