ь цей комплекс повинен ідеально функціонувати, створюючи для клієнта максимальний комфорт і умови для проживання. В принципі, успішна реалізація цього комплексу і є гостинністю.
На жаль, в різних готелях поняття «гостинність» трактується по-різному. Клієнт не завжди отримує той рівень комфорту і обслуговування, на який він спочатку розраховував. Це відбувається з багатьох причин: не кваліфікований персонал, своєрідна політика адміністрації, що йде в розріз з інтересами клієнтів, відсутність необхідного потенціалу, створення поганих умов для роботи співробітників і пр. У кінцевому підсумку такий підхід рано чи пізно призведе до повного краху всього підприємства.
У сфері гостинності готельного господарства необхідно дотримуватися певних правил, які допоможуть найбільш ефективно надавати готельні послуги, які повністю влаштують будь-якого клієнта. Весь спектр готельних послуг спрямований на задоволення потреб відвідувача, які він повинен отримувати.
Можна сказати без перебільшень, що персонал повинен відчувати, передбачати бажання клієнта. Домогтися такого ставлення можна тільки шляхом стимулювання хорошої роботи персоналу і правильним підбором колективу готельного господарства. З боку персоналу необхідно дотримуватися деяких правил. У лексиконі не повинно бути слова «ні», «не знаю», «не можу» і т.д. Доброзичливе ставлення і привітальна усмішка, співробітник завжди повинен допомогти при будь сформованої ситуації. Клієнта, не можна ігнорувати ні за яких обставин, навіть якщо персонал в цей час зайнятий. Постійний клієнт цінує те, що персонал знайомий з його звичками, ос?? Бенностями, розпорядком дня.
Клієнт - основна, головна фігура у всій діяльності готельного господарства. Цього треба дотримуватися при будь-яких обставин, будувати політику свого підприємства саме на цих принципах. Таким чином, гостинність і готельне господарство - синоніми, які ототожнюють один одного.
На додаток до вищесказаного ми розглянемо феномен готельного сервісу в якості індустрії.
Отже, комерційна спрямованість туристських підприємств призводить до появи туристського і сервісного бізнесу, а також до створення спеціалізованої галузі з виробництва сувенірів і товарів туристського призначення. Ця обставина дозволяє виділити туризм та сервіс в самостійний комплекс сервісно-туристських підприємств. Все це можна визначити як туристську індустрію, темпи розвитку якої вражають своєю швидкістю.
Федеральний закон від 24 листопада 1996 року № 132 - ФЗ «Про основи туристської діяльності в Російській Федерації» трактує туристську індустрію як «сукупність готелів і інших засобів розміщення, засобів транспорту, об'єктів санаторно-курортного лікування та відпочинку , об'єктів громадського харчування, об'єктів і засобів розваги, об'єктів пізнавального, ділового, лікувально-оздоровчого, фізкультурно - спортивного та іншого призначення, організацій, що здійснюють туроператорську і турагентську діяльність, операторів туристських інформаційних систем, а також організацій, що надають послуги екскурсоводів, гідів - перекладачів та інструкторів - провідників ». [13, с. 191] В структуру індустрії гостинності входять власне гостинність, а також подорожі і туризм.
Гостинність (гостинність у вузькому сенсі слова) включає продовольчий сектор і сектор розміщення. Подор...
